Нежное сметанное печенье: тесто, которое сложно испортить
Это печенье — эталон уюта в простой форме. Тесто прощает почти всё: если перестарались с мукой — добавьте сметаны, если жидковато — подсыпьте муки. В результате получается мягкая, нежная выпечка, которая тает во рту.
Готовится быстро, из продуктов, которые всегда под рукой. Отличный вариант для тех, кто хочет домашнего, но без сложностей.
Ингредиенты:
- Сметана — 200 г;
- Масло сливочное (размягчённое) — 100 г;
- Мука — около 400 г (+/- 50 г);
- Сахар — 150 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сода — 0,5 ч. ложки (не гасить);
- Соль — щепотка.
Главное в этом рецепте — простота и универсальность. Тесто замешивается в одной миске, а сода, реагируя со сметаной, делает печенье пышным без лишних усилий. Оно получается мягким, в меру сладким и очень ароматным. А если смазать готовое печенье растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой с ванилью, оно станет ещё нежнее. Такое печенье одинаково хорошо и к чаю, и к молоку, и просто так.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте сметану, размягчённое масло, яйцо, сахар и соль.
Частями подсыпайте муку, смешанную с содой. Замешивайте мягкое, но не липкое тесто. Оно должно быть круче, чем на оладьи, но мягче, чем на пельмени.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте стаканом кружочки.
Вилкой сделайте несколько проколов на каждом — чтобы не вздувались.
Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
К чаю, кофе, молоку или компоту — печенье универсально. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — печенье остаётся мягким до трёх дней. А если хотите сохранить дольше, уберите в холодильник. На следующий день оно становится ещё вкуснее: сметана и масло делают тесто более нежным.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте ещё ложку муки. Если наоборот — суховатым, влейте немного сметаны. А для более яркого аромата добавьте в тесто щепотку ванилина или цедры лимона. И ещё: не гасите соду — она сработает от кислоты сметаны.
Приятного чаепития и хорошего настроения!