Цветаевский яблочный пирог с меренгой: настоящее сладкое искушение!

Если вы ищете идеальное десертное угощение для праздничного стола, обратите внимание на Цветаевский яблочный пирог с меренгой. Этот легкий, воздушный пирог с выразительным яблочным вкусом и хрустящей меренгой украсит любой праздник и порадует ваших гостей!

Ингредиенты:

Тесто:

• 150 г — сливочного масла
• 260 г — пшеничной муки
• 0,5 стакана — сметаны (20-22% жирности)
• 1,5 ч. л. — разрыхлителя теста

Начинка:

• 1 стакан — сметаны (20-22% жирности)
• 1 стакан — сахара (или по вкусу)
• 1 шт. — куриное яйцо
• 1 ст. л. — ванильного сахара
• 2 ст. л. — пшеничной муки
• 600 г — яблок (желательно кисло-сладких)

Меренга:

• 2 шт. — яичных белка
• 1,5-2 стакана — сахарной пудры
• Сок половины лимона

Приготовление:

1. Для начала выберите яблоки с кисло-сладким вкусом; они идеально подойдут для начинки. Сливочное масло можно слегка подогреть в микроволновой печи до мягкого состояния, либо достать из холодильника заранее.
2. В глубокой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Затем добавьте мягкое масло и сметану, аккуратно перемешивая до однородной массы. Тесто получится мягким и нежным. Если необходимо, добавьте немного муки. Уберите тесто в холодильник на 20 минут.
3. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме (диаметр 26 см), формируя высокий бортик. Уберите форму обратно в холодильник для охлаждения и стабилизации.
4. В миске смешайте сметану, сахар, ванильный сахар, слегка взбитое яйцо и муку. Перемешайте до получения однородной массы. Яблоки очистите от сердцевин и нарежьте тонкими пластинками.
5. На охлажденное тесто выложите половину нарезанных яблок и полейте несколькими ложками начинкой. Далее выложите оставшиеся яблоки и залейте оставшейся начинкой.
6. Поместите пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 50 минут.
7. Пока пирог выпекается, займитесь меренгой. Взбейте белки до мягких пиков, добавьте лимонный сок и постепенно введите сахарную пудру, продолжая взбивать до достижения устойчивых пиков.
8. Достаньте пирог из духовки и отсадите меренгу на поверхность с помощью кондитерского мешка или просто равномерно распределите с помощью ложки. Верните пирог в духовку и выпекайте до золотистого цвета меренги (примерно 10 минут).

Этот пирог можно подавать как теплым, так и холодным. Он станет настоящим украшением вашего стола и оставит массу приятных впечатлений у гостей!

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой: идеальное лакомство для летнего чаепития

Попробуйте приготовить Цветаевский яблочный пирог с меренгой, и вы влюбитесь в его восхитительный вкус и текстуру!