Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой: идеальное лакомство для летнего чаепития

Когда наступает лето, и начинается сезон свежих ягод, самое время побаловать себя и своих близких вкусным десертом! Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой – это отличный способ насладиться вкусом лета в каждом кусочке. В этом рецепте мы комбинируем сочные ягоды с нежной сметанной заливкой, и, поверьте, гастрономический восторг обеспечен

Этот пирог не только прост в приготовлении, но и выглядит очень эффектно. Он станет интересным дополнением к любому празднику или семейному ужину. А для тех, кто стремится к здоровому питанию, предлагаем использовать натуральные и свежие продукты — это подчеркнет вкус ягод и сделает десерт по-настоящему полезным.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 280 г
• Сливочное масло (82%) – 180 г
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Яйцо – 1 шт.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Соль – 3 г

Для заливки:

• Сметана – 150 мл
• Яйца С0 – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Ванильный сахар – 10 г

Для начинки:

• Черная смородина – 100 г
• Красная смородина – 100 г
• Малина – 100 г
• Сахарная пудра для подачи

Приготовление:

Подготовьте форму для выпечки — лучше всего использовать разъемную, чтобы пирог было легче извлекать.

1. Растопите сливочное масло в водяной бане или в микроволновке (не доводя до кипения) и остудите до комнатной температуры.
2. В глубокой миске смешайте растопленное масло, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешайте до появления легкой пены.
3. К смеси добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите однородное густое тесто.
4. Оберните тесто в пленку и уберите в холодильник на 20-30 минут.
5. Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой либо застелите пергаментом.
6. Выложите в форму охлажденное тесто, придавая ему высокие бортики, и проколите вилкой.
7. В миске соедините сметану, сахар и яйца, перемешайте до однородности.
8. Ягоды тщательно переберите и промойте. Обсушите их на полотенце.
9. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте заливку на тесто, затем равномерно распределите по поверхности ягоды.
10. Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Извлеките пирог из духовки и остудите на решетке.

Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой, нарежьте на кусочки и наслаждайтесь с любимым чаем или кофе.

Используйте сахарную пудру для теста — она лучше растворяется, что придаст тесту однородную текстуру.

Не замешивайте тесто долго. Достаточно просто соединить все ингредиенты, а охлаждение поможет маслу застыть.

Если у вас нет свежих ягод, смело используйте замороженные — вкус пирога останется также удивительным!

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и он станет у вас одним из любимых! Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой — это настоящее летнее угощение, полное ярких вкусов и аромата!