Суп с морской капустой и курицей: неожиданно сытный и очень полезный
Этот рецепт — для тех, кто хочет добавить в меню что-то новое и полезное. Морская капуста в супе — это не экзотика, а доступный продукт, который даёт лёгкий морской вкус и много пользы.
Курица делает суп сытным, картофель — густым, а овощи — ароматным. Готовится просто, а на столе выглядит как блюдо из ресторана.
Ингредиенты:
- Филе куриное — 300 г;
- Морская капуста — 100 г;
- Картофель — 2 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Специи — по вкусу.
Многие боятся добавлять морскую капусту в суп, опасаясь, что он приобретет резкий запах и вкус. На самом деле, если добавить её в конце варки и не переваривать, она даёт лишь лёгкий, едва уловимый морской акцент. Куриный бульон и овощи остаются главными, а капуста работает как фон, добавляя блюду пикантность и пользу. Если хотите, чтобы вкус был более выраженным, добавьте капусту вместе с овощами, но тогда она станет мягче.
Приготовление:
В кастрюле вскипятите воду и положите куриное филе. Варите 15–20 минут.
Добавьте нарезанные картофель, лук и морковь. Варите ещё 10–15 минут.
За 5 минут до конца добавьте морскую капусту и приправьте по вкусу.
Куриное филе варится в воде, и бульон получается лёгким, но насыщенным. Картофель даёт густоту, а морская капуста — лёгкий морской вкус. Если хотите более насыщенный бульон, можно предварительно обжарить лук и морковь — тогда суп станет более ароматным.
Вместо куриного филе подойдут бёдра — они сочнее. Для более яркого вкуса добавьте в суп лавровый лист или перец горошком. А картофель можно заменить на рис — суп станет более лёгким.
В холодильнике под крышкой суп остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: морская капуста пропитывается ароматами курицы и овощей. Разогревайте на плите на маленьком огне — но недолго, чтобы капуста не потеряла текстуру.
Курицу варите до готовности — так бульон будет наваристым. Овощи добавляйте после — так они дадут аромат. А морскую капусту кладите в конце — так она сохранит текстуру.
Приятного аппетита!