Эффектная замена надоевшей «Шубе»: яркие селедочные гнездышки на Новый год
Источник фото: Global Look Press © Elena Mayorova
Знакомый всем салат с сельдью и свеклой, называемый «Шуба», давно признан кулинарной классикой новогоднего стола. Однако порой хочется удивить гостей более оригинальной подачей знакомого блюда.
Вместо привычных слоев салата можно сделать аккуратные порционные корзиночки с сочной начинкой внутри. Такое необычное угощение создается из тех же продуктов, что и надоевшая «Шуба». Оно не требует долгой возни и выглядит на тарелках невероятно эстетично.
Селедочные гнездышки из привычных ингредиентов
Список продуктов:
- Слабосоленая сельдь – 2 филе.
- Вареная свекла – 250 г.
- Вареный картофель – 250 г.
- Вареные яйца – 2 шт.
- Зеленый лук – 20 г.
- Майонез – 2.5 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Свежий укроп – для украшения.
Как приготовить:
Для начала подготовим основу. Очищаем отварную свеклу и картошку, а затем измельчаем их с помощью мелкой терки. Натертую свекольную массу нужно слегка отжать руками. Это уберет излишки сока.
Сваренные вкрутую яйца аккуратно разделяем на составляющие. Белки мелко натираем и отправляем в миску к овощам. Добавляем туда же майонез и перемешиваем. Полученную смесь ставим в холодильник на 15 – 20 минут для стабилизации.
В это время готовим рыбную начинку. Филе сельди шинкуем максимально мелкими кубиками. Затем смешиваем рыбу в небольшой емкости с мелко нарезанными перьями зеленого лука и майонезом.
Достаем охлажденную овощную основу. Слегка влажными руками делим массу на одинаковые аккуратные шарики и раскладываем их на плоское блюдо. Пальцем делаем по центру каждого шара небольшое углубление. Формируем подобие птичьего гнездышка.
Заполняем подготовленные выемки селедочным салатом. Сверху красиво присыпаем порции мелко натертыми желтками и добавляем веточки свежего укропа. Отправляем на холод до момента подачи.
Приятного аппетита!