Блинчики «Новогодние», простой рецепт: секретный ингредиент для праздничного настроения
Источник фото: Global Look Press © Pogiba Alexandra
До Нового года еще больше месяца, а так хочется поднять себе праздничное настроение. На помощь придет обычная еда, но с небольшим секретом. Кстати, этот бюджетный десерт по своему вкусу и аромату вполне способен конкурировать с дорогими угощениями из французской пекарни.
Главный секрет новогодних блинчиков заключается в добавлении спелого мандарина в тесто целиком. Да, да, прямо вместе с ароматной цедрой. Готовое угощение получается невероятно нежным, с приятной едва заметной кислинкой и настолько ярким ароматом, что ощущение приближения праздника возникнет у всей семьи.
Блинчики «Новогодние», простой рецепт
Список продуктов:
- Тонкокожий спелый мандарин – 1 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука высшего сорта – 180 г.
- Сахарный песок – 30 г.
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 0.5 ч. л.
- Растительное масло – 1 ст. л.
Как приготовить:
Для начала необходимо тщательно вымыть под проточной водой один крупный спелый мандарин с тонкой кожицей. Разрезаем его на несколько частей и удаляем косточки. Если этого не сделать, то готовое блюдо будет горчить. Перекладываем мандарин с кожурой в чашу блендера и пробиваем до состояния однородного жидкого пюре. Именно в мандариновой корке содержится высокая концентрация натуральных эфирных масел. Они-то и обеспечивают выпечке потрясающий новогодний аромат.
В глубокой миске взбиваем венчиком или миксером яйца с сахарным песком. Вливаем к яичной смеси молоко комнатной температуры и добавляем подготовленную цитрусовую массу. После этого постепенно всыпаем просеянную муку, разрыхлитель для теста и молотую корицу.
Сочетание этой специи и эфирных масел мандарина еще более насытят аромат предновогоднего угощения. Тщательно перемешиваем массу, чтобы полностью избавиться от всех комочков. В самом конце вливаем ложку растительного масла. Оставляем готовое тесто отдохнуть примерно на 10 минут при комнатной температуре.
Хорошо разогреваем блинную сковороду на среднем огне. При необходимости слегка смазываем ее растительным маслом. Наливаем жидкое тесто небольшими порциями и обжариваем тонкие блинчики с двух сторон до готовности.
Блинчики складываем стопкой и по желанию сдабриваем небольшим количеством растопленного сливочного масла. Угощение подаем к столу с жирной сметаной, жидким медом или сладким сгущенным молоком. Также можно просто красиво сложить треугольниками и слегка присыпать сахарной пудрой через мелкое сито.
Приятного аппетита!