Мясные кексы из куриного фарша: полезная альтернатива жареным котлетам
Этот рецепт — для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от сытного ужина. В отличие от обычных котлет, эти кексы не обжариваются в масле, а запекаются в духовке.
Куриный фарш даёт лёгкость, а разрыхлитель и мука — пышность. Получается диетическое, но очень сочное блюдо, которое отлично дополнит овощной салат или гарнир из сложных углеводов.
Ингредиенты:
- Фарш куриный — 500 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 100 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Соль, перец — по вкусу.
При жарке котлеты впитывают большое количество масла, что повышает калорийность блюда. Запекание в духовке позволяет получить румяную корочку без лишнего жира. Кроме того, в духовке мясо прогревается равномерно, и кексы получаются более нежными. Это делает блюдо отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте фарш, яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец.
Выложите массу в формочки для кексов (силиконовые смазывать не нужно).
Выпекайте при 180°C 25 минут до золотистой корочки.
Куриный фарш — постный. При жарке он быстро теряет влагу и становится сухим. Но в этом рецепте есть два защитных механизма: яйца и правильная форма. Яйца удерживают влагу внутри фарша, а формочки для кексов не дают соку вытечь. В итоге кексы получаются сочными и нежными, хотя в них нет ни грамма добавленного жира. А разрыхлитель добавляет лёгкости, чтобы текстура не была плотной, как у обычной котлеты.
Для большей пользы добавьте в фарш мелко нарезанные овощи: кабачок, болгарский перец или шпинат. Это увеличит объем блюда и добавит клетчатки. Вместо пшеничной муки можно использовать овсяную или цельнозерновую — это сделает кексы ещё полезнее.
В холодильнике под крышкой кексы остаются свежими до трёх дней. Их удобно брать с собой на работу или в дорогу как полезный перекус.
Куриный фарш и запекание вместо жарки делают это блюдо диетическим. Разрыхлитель придаёт текстуре воздушность. А добавление овощей повышает пищевую ценность.
Приятного аппетита!