Французский киш для ужина: бюджетный открытый пирог с беконом и сыром

Сегодня мы предлагаем приготовить необычный пирог с французским акцентом. Открытый пирог киш на тонком тесте станет идеальным угощением для сытного ужина.

В этой выпечке удачно сочетаются обжаренный бекон, карамелизованный лук, кукуруза и легкая цитрусовая кислинка. Блюдо готовится на удивление просто, и состоит из бюджетных продуктов. Пирог можно подать на стол, как горячим, так и полностью остывшим.

Французский киш с беконом и сыром

Список продуктов для теста:

1. Пшеничная мука – 100 г.
2. Сливочное масло – 50 г.
3. Сахарный песок – 25 г.
4. Яичный желток – 1 шт.

Список продуктов для начинки:

1. Репчатый лук – 250 г.
2. Бекон копченый – 250 г.
3. Консервированная кукуруза – 2 ст. л.
4. Сахар – 1 ч. л.
5. Сок свежего лимона – ½ ч. л.
6. Соль – по вкусу.

Список продуктов для сырной заливки:

1. Яичный белок – 1 шт.
2. Сметана – 2 ст. л.
3. Сыр – 50 г.

Как приготовить:

Для приготовления песочного теста, муку быстро перетираем с охлажденным сливочным маслом, сахаром и яичным желтком. Замешиваем плотное, пластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и выдерживаем в холодильнике 30 минут.

В это время готовим начинку. Бекон и репчатый лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде. Когда продукты обретут красивую корочку, добавляем на сковороду сахарный песок и кукурузу. Сбрызгиваем лимонным соком и солим по вкусу. Перемешиваем продукты и снимаем с огня.

Если при обжаривании бекон выделил слишком много жира, то обязательно слейте его излишки со сковороды. Только после этого добавляйте репчатый лук.

Достаем охлажденную основу, равномерно распределяем тесто пальцами по форме. Формируем невысокие бортики и накалываем дно вилкой. Накрываем заготовку листом пергамента, насыпаем сверху сухую фасоль. Фасоль нужна в качестве груза, который не позволит тесту деформироваться. Ставим форму в горячую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов.

Новгородский пирог по старинному рецепту: контраст вкусов на вашем столе

Удаляем бумагу с грузом и выкладываем на полуготовый корж луково-мясную массу. В отдельной миске соединяем яичный белок со сметаной и натертым на мелкой терке сыром. Тщательно взбалтываем смесь и заливаем пирог. Отправляем киш назад в духовку еще на 15 минут. Готовому пирогу даем отдохнуть 15 минут.

Приятного аппетита!