Еда долгожителей Окинавы: японский салат «Ниндзин сирисири»

В Японии из самых простых корнеплодов умеют создавать оригинальные кулинарные шедевры. Пикантный салат из доступных ингредиентов можно подать в качестве самостоятельной сытной закуски или, как гарнир к основному блюду.

Называется это интересное угощение «Ниндзин сирисири». Особой популярностью оно пользуется среди долгожителей острова Окинава. В этом блюде сладкая морковь удачно сочетается с тунцом, соевым соусом и пряностями.

Японский салат «Ниндзин сирисири»

Интересно, что в японском языке слово «ниндзин» переводится как морковь. При этом, вторая часть названия «сирисири» является уникальным окинавским термином. Он обозначает процесс натирания моркови. По одной из версий, это слово воспроизводит характерный звук, который издает твердый корнеплод при соприкосновении с острой теркой.

Список продуктов:

1. Свежая сочная морковь – 3 шт.
2. Лук репчатый – 1 шт.
3. Консервированный тунец – 1 банка (150 г).
4. Яйца – 2 шт.
5. Классический соевый соус – 1 ст. л.
6. Растительное масло – 1 ст. л.
7. Соль и черный молотый перец – по вкусу.
8. Свежий зеленый лук – по вкусу для подачи готового блюда.

Как приготовить:

Свежую морковку очищаем от кожуры и шинкуем длинной тонкой соломкой. Для этого используем специальную терку для корейских закусок. Головку репчатого лука нарезаем тонкими полукольцами.

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его до мягкости. Затем добавляем морковную соломку и тушим овощи примерно 5 – 7 минут. Овощи должны стать мягкими, но при этом сохранить форму. Перекладываем продукты в глубокую миску и полностью остужаем.

В отдельной мисочке взбиваем яйца с солью. На сковороде печем из яичной массы 2 – 3 тонких блинчика. Даем им остыть и сворачиваем плотными рулетами. Каждый рулет режем на шайбы.

Ешьте, хоть ночью: нежный пп-десерт из банана и йогурта вместо жирного крема и муки

С баночки консервированного тунца полностью сливаем сок, а саму рыбную мякоть аккуратно разбираем вилкой на небольшие порционные кусочки. Соединяем в общем салатнике остывшую морковно-луковую массу, яичную соломку и кусочки рыбы. Вливаем соевый соус, добавляем черный перец и перемешиваем. Подавать японское угощение следует в охлажденном виде.

Приятного аппетита!