Творожные шарики с кокосом: сладкий перекус без выпечки
Этот рецепт — для тех, кто хочет сладкого, но без сложной выпечки.
Нежирный творог даёт нежность и белок, мёд — сладость, а кокосовая стружка — тропический аромат и текстуру. Готовится за десять минут и охлаждается в холодильнике. Отличный вариант для перекуса, десерта к чаю или полезного лакомства для детей.
Ингредиенты:
- Творог нежирный — 250 г;
- Мёд — 2 ст. ложки;
- Стружка кокосовая — 100 г.
Влажный творог делает массу жидкой, и шарики не держат форму. Если творог отцедить через марлю или сито, уйдёт лишняя сыворотка, и масса станет плотнее. Тогда шарики легко скатать, и они не развалятся. Если творог слишком сухой, добавьте ложку сметаны — текстура станет более гладкой.
Приготовление:
В глубокой миске смешайте творог и мёд до однородности.
Сформируйте маленькие шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
Уберите в холодильник на 30 минут.
Чтобы шарики получились одинаковыми, отмеряйте массу ложкой — примерно по столовой ложке на каждый. Скатывайте их влажными руками: так творог не прилипает, и поверхность получается гладкой. А обваливать лучше в отдельной миске, слегка встряхивая, чтобы стружка ложилась ровным слоем. Если хотите, чтобы кокос держался крепче, слегка прижмите стружку пальцами. И не делайте шарики слишком большими — они должны быть на один укус.
В холодильнике мёд и творог «схватываются», и шарики становятся плотнее. Кроме того, кокосовая стружка лучше держится на охлаждённой массе. Если пропустить этот шаг, шарики могут развалиться в руках. А после охлаждения они держат форму и выглядят аккуратно.
Вместо мёда подойдёт сироп топинамбура или финики. Кокосовую стружку можно заменить на какао или измельчённые орехи. Для более яркого вкуса добавьте в творог ванилин или цедру лимона. А если хотите шоколадный вкус, добавьте в массу ложку какао.
В холодильнике под крышкой шарики остаются свежими до трёх дней. На следующий день они становятся плотнее, но вкус сохраняется. Подавайте их холодными — так текстура раскрывается полнее.
Творог отцеживайте — иначе шарики развалятся. Мёд добавляйте постепенно — так масса не станет жидкой. Охлаждайте минимум 30 минут — так шарики схватятся.
Приятного аппетита!