Рыбный паштет из сардин: бюджетное блюдо для будней и праздников
Источник фото: Global Look Press © Belkin Alexey
Когда бутерброды с ветчиной или сыром приедаются, а на икру жалко тратить деньги, то на выручку придет рыбный паштет. Из одной баночки рыбных консервов можно быстро приготовить вкуснейшее блюдо.
По своим вкусовым качествам и полезным свойствам паштет из сардин превзойдет многие дорогие деликатесы. Готовое угощение обладает удивительно легкой, кремовой текстурой и нежным вкусом. Оно прекрасно дополнит как повседневный завтрак, так и изысканный фуршетный стол.
Рыбный паштет из сардин
Список продуктов:
- Натуральные сардины в собственном соку – 1 стандартная банка.
- Яйца – 2 шт.
- Маринованный огурец – 1 штука среднего размера.
- Натуральный йогурт или сметана – 2 ст. л.
- Зеленый лук – 4 пера.
- Сок свежего лимона – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу.
- Свежий укроп – по желанию для дополнительного аромата.
- Ржаной хлеб, хрустящие тосты, крекеры или тарталетки – для подачи.
Как приготовить:
Первым делом отвариваем яйца вкрутую, после чего сразу заливаем их ледяной водой и полностью остужаем. Открываем банку с сардинами, сливаем жидкость и перекладываем рыбу в миску. Удаляем крупные косточки, а мякоть тщательно разминаем вилкой.
Остывшие яйца очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке. Маринованный огурец шинкуем максимально мелкими кубиками. Перья зеленого лука и веточки свежего укропа мелко рубим острым ножом. Соединяем все подготовленные измельченные продукты в общей миске с рыбной массой. Добавляем туда две ложки густого йогурта или жирной сметаны. Затем вливаем лимонный сок и всыпаем черный перец.
Хорошо перемешиваем массу ложкой до получения однородной консистенции. Если вы стремитесь к безупречно гладкой, шелковистой текстуре паштета, то можно пробить рыбу с яйцами и заправкой погружным блендером. А уже после этого вмешать в паштет кусочки огурца и свежую зелень. Перед дегустацией отправьте в холодильник на 15 минут. Тогда вкусовые оттенки нашего деликатеса полностью раскроются.
Подавайте на стол с ржаным хлебом, хрустящими тостами, крекерами или на тарталетках. Приятного аппетита!