Шоколадный торт на скорую руку: простой рецепт бюджетного домашнего десерта

Рецепты быстрой выпечки, это настоящая палочка-выручалочка для любого любителя домашних десертов. Экспресс-торт, который мы предлагаем приготовить, часто называют «Дежурным». Он идеально подходит для ситуаций, когда нужно быстро организовать угощение к чаепитию.

Простой бисквит на кефирной основе, нежнейшая заварная прослойка со сгущенным молоком и классическая глянцевая глазурь превращают обычный набор продуктов в роскошный торт. Ваши гости подумают, что вы заказали десерт в ресторане. А на самом деле вы потратите минимум времени и денег на изготовление этого кулинарного шедевра.

Шоколадный торт на скорую руку

Список продуктов, основа для бисквита:

1. Кефир – 1 стакан.
2. Мука – 1 стакан.
3. Сахарный песок – 1 стакан.
4. Какао-порошок – 2 ст. л.
5. Пищевая сода – 1 ч. л.

Список продуктов для крема:

1. Сгущенное молоко – 200 г.
2. Молоко обычное – 150 мл.
3. Вода – 50 мл.
4. Яичный желток – 1 шт.
5. Мука – 1 ст. л.

Для шоколадного топпинга:

1. Темный или молочный шоколад – 50 г.
2. Молоко – 1 ст. л.

Как приготовить:

В глубокую миску вливаем теплый кефир и всыпаем пищевую соду. Перемешиваем и оставляем смесь на несколько минут для начала химической реакции. Затем всыпаем сахарный песок, порциями добавляем просеянную муку и какао-порошок. Тщательно вымешиваем тесто лопаткой до абсолютно однородного состояния.

Переливаем получившееся тесто в круглую форму, диаметром 20 сантиметров, предварительно застелив ее дно пергаментом. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Готовый бисквит остужаем и аккуратно разрезаем его вдоль на два равных коржа. Ни в коем случае не пытайтесь разрезать горячий или даже слегка теплый бисквит. Горячий корж будет сильно крошиться под ножом и потеряет форму.

Чтобы приготовить крем, растираем в сотейнике сырой яичный желток с ложкой муки и холодной водой до исчезновения комочков. Следом вливаем молоко и сгущенку. Ставим емкость на минимальный огонь и варим массу при постоянном помешивании венчиком до заметного загустения. Готовый крем накрываем пищевой пленкой «в контакт» и обязательно остужаем до комнатной температуры. Горячая начинка моментально потечет, из-за чего внешний вид десерта будет испорчен.

Песочные мини-корзиночки с нежным кремом: десерт по экспресс-рецепту за 25 минут

Щедро промазываем остывшие коржи заварным кремом и собираем наш «Дежурный» торт. Для финишного декора растапливаем плитку шоколада с ложкой молока на водяной бане. Хорошо перемешиваем и покрываем получившейся глянцевой глазурью верхушку торта. Перед подачей отправьте десерт в холодильник на пару часов для полной пропитки.

Приятного аппетита!