Картофельная пицца на сковороде: без теста и духовки
Это быстрый вариант ужина, когда хочется чего-то сытного, но возиться долго не хочется. Основа — тёртый картофель, а сверху — всё, что обычно кладут на пиццу.
Получается что-то среднее между драником и пиццей: хрустящая картофельная основа, сочные помидоры и тянущийся сыр. Готовится на сковороде за пятнадцать минут, а на столе выглядит как полноценное блюдо.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Лук сухой — 2 ст. ложки;
- Укроп сухой — 2 ч. ложки;
- Паприка — 0,5 ч. ложки;
- Соль, перец чёрный — по вкусу;
- Помидор — 1 шт.;
- Моцарелла — 30 г;
- Масло для жарки.
Картофель, натёртый на мелкой тёрке, выделяет много сока. Если его не отжать, масса получится жидкой, и лепёшка развалится на сковороде. Отжимайте руками — сильно, но не фанатично. Тогда картофель свяжется с яйцами и специями, и основа будет держать форму. А промывание холодной водой убирает лишний крахмал — лепёшка получится более хрустящей.
Приготовление:
Картофель натрите на мелкой тёрке, промойте холодной водой и тщательно отожмите.
Смешайте картофель с яйцами, сухим луком, укропом, паприкой, солью и перцем.
Разогрейте сковороду с маслом, выложите массу и разровняйте в круг. Накройте крышкой и жарьте на слабом огне пять минут.
Переверните лепёшку, помогая себе тарелкой.
Сверху выложите кружки помидора и тёртый сыр. Накройте крышкой и готовьте ещё четыре-пять минут, пока сыр не расплавится.
Нарежьте как пиццу и подавайте горячей.
Вместо помидора подойдёт болгарский перец или шампиньоны. Моцареллу можно заменить на сулугуни или чеддер. Для более сытного варианта добавьте в массу обжаренный бекон. А если хотите острее — добавьте щепотку красного перца.
Лучше есть сразу — пока сыр тянется, а основа хрустит. В холодильнике лепёшка остаётся свежей до двух дней. Разогревайте на сковороде под крышкой — так сыр снова расплавится, а основа станет хрустящей.
Картошку отжимайте — иначе лепёшка развалится. Жарьте на слабом огне под крышкой — так картофель пропечётся. А сыр добавляйте в конце — чтобы он расплавился, а не подгорел.
Приятного аппетита!