Грузинский завтрак «Чирбули»: начните утро с Кавказским колоритом
Источник фото: Global Look Press © Pogiba Alexandra
Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, то наверняка готовите на завтрак омлет-шакшуку. Блюдо, это вкусное и полезное, но может порядком надоесть. Попробуйте приготовить грузинский вариант завтрака под названием «Чирбули».
Блюдо выгодно отличается от шакшуки пикантным вкусом и пряным ароматом. Это аппетитное угощение представляет собой яичницу с овощами и другими секретными ингредиентами, которые отсутствуют в привычной шакшуке. Если вы предпочитаете омлет, то начинку можно залить взбитыми яйцами.
Грузинский завтрак «Чирбули»
Список продуктов:
- Яйца куриные, крупные – 3 шт.
- Томаты, спелые, мясистые (можно взять замороженные) – 350 г.
- Луковица репчатого лука – 1 средняя шт.
- Чеснок – 2 дольки.
- Грецкие орехи – 50 г.
- Сливочное масло или гхи – 20 г.
- Кинза и укроп, свежие – 1 небольшой пучок.
- Кориандр молотый – ½ ч. л.
- Соль и черный перец или перец чили – по вкусу.
Как приготовить:
Сразу ставим сковороду на разогрев и добавляем сливочное масло. Луковицу шинкуем мелкими кубиками и пересыпаем в горячую посуду. Обжариваем до мягкости. Томаты измельчаем, если у вас замороженный продукт, то высыпаем его сразу на сковороду к луку и тушим 5 минут. Дожидаемся выпаривания жидкости, измельчаем в блендере чеснок с грецкими орехами и отправляем к луково-томатной массе.
Добавляем молотый кориандр, соль и перец. Если использовать чили, то блюдо получится острым с Кавказским колоритом. Когда овощная смесь будет почти готова, делаем в ней углубления и разбиваем в них яйца. Если хотите получить омлет, то отдельно взбалтываем яйца и выливаем на овощи. Накрываем крышкой и доводим яйца до готовности. Готовые «Чирбули» посыпаем свежей зеленью и подаем на стол.
очень популярен в Аджарии. Именно там придумали добавлять грецкие орехи в томатный соус, что делает его вкус необычайно пикантным и бархатистым. Приятного аппетита!