Нежный банановый бисквит: просто, быстро и очень вкусно
Этот бисквит — из тех, что превращают обычное чаепитие в маленький праздник. Бананы дают ему влажность и естественную сладость, а взбитые яйца — воздушность.
Готовится просто, даже у новичка получится. А ещё он универсален: его можно подать с кремом, глазурью или фруктами, использовать как основу для торта или сделать из него трайфл.
Ингредиенты:
- Бананы — 2 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Масло растительное — 80 мл;
- Молоко — 100 мл;
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Сахар ванильный — 10 г;
- Соль — 2 г.
Чем спелее банан, тем больше в нём сахара и тем слаще и ароматнее получится бисквит. Недозрелые бананы дадут крахмалистый вкус и почти не добавят сладости. Поэтому берите те, у которых кожура уже в крапинку. Если бананы не очень сладкие, можно увеличить количество сахара в тесте.
Приготовление:
Очистите бананы и разомните их до пюре. Разогрейте духовку до 170°C и застелите форму диаметром 20–22 см пергаментом.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы. Постепенно влейте масло и молоко.
Просейте муку с разрыхлителем и солью в отдельную ёмкость.
Добавьте в яичную смесь банановое пюре, аккуратно вмешайте. Постепенно всыпьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
Перелейте тесто в форму и выпекайте 40–50 минут. Проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.
Достаньте бисквит из формы и оставьте остывать на решётке.
Вместо бананов подойдут переспелые груши или яблоки. Для более яркого вкуса добавьте в тесто измельчённые грецкие орехи или пекан. А если хотите шоколадный бисквит — добавьте ложку какао. Остывший бисквит можно использовать для трайфла: наломайте на кусочки и выложите слоями с творожным сыром и вареньем.
В холодильнике под крышкой бисквит остаётся свежим до трёх дней. На следующий день он становится ещё влажнее и вкуснее. Разогревать не обязательно — он хорош и холодным.
Бананы берите спелые — они дают сладость и аромат. Муку просейте — так тесто станет воздушнее. А шпажкой проверяйте готовность — она должна выходить сухой.
Приятного аппетита!