Слоеное печенье с шоколадной пастой: 15 минут — и готово
Это печенье — из тех, что готовятся быстрее, чем остывает чайник. Слоёное тесто, шоколадная паста и яйцо для смазки — всё, что нужно. Снаружи — хрустящие слои, внутри — тягучая шоколадная начинка.
Отличный вариант для чаепития, когда хочется чего-то сладкого, но возиться с тестом нет желания. А если порция окажется большой, всегда можно уменьшить вдвое.
Ингредиенты:
- Тесто слоёное бездрожжевое — 1 кг (две пачки по 500 г);
- Паста шоколадная — 1 банка (330 г);
- Яйцо — 1 шт.
Слоёное тесто продаётся уже раскатанным, но для этого рецепта его лучше раскатать тоньше — до прямоугольника 20х40 см. Тогда слои получатся более выраженными, а печенье — хрустящим. Если оставить тесто толстым, оно поднимется, но слоистость будет не такой заметной. А шоколадная паста должна быть мягкой — подогрейте её в микроволновке 30 секунд, чтобы она легко намазывалась и не рвала тесто.
Приготовление:
Поставьте банку с шоколадной пастой в микроволновку на 30 секунд, чтобы она размягчилась.
Раскатайте один рулон слоёного теста в прямоугольник примерно 20х40 см.
Равномерно намажьте тесто шоколадной пастой.
Накройте вторым пластом теста, раскатанным до такого же размера.
Нарежьте печенье квадратами или треугольниками.
Выложите на противень с пергаментом.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекайте при 200°C с конвекцией 15 минут до румяного цвета.
Вместо шоколадной пасты подойдёт варёная сгущёнка или густой джем. Тесто можно посыпать орехами или кокосовой стружкой перед выпечкой. А для более нежного вкуса добавьте в пасту немного сливочного масла. Если хотите менее сладкий вариант, возьмите пасту с высоким содержанием какао.
В закрытом контейнере при комнатной температуре печенье остаётся свежим до трёх дней. На следующий день оно становится мягче, но вкус сохраняется. А если хотите вернуть хруст, разогрейте в духовке пару минут. В холодильнике печенье хранится до пяти дней, но лучше есть его свежим.
Пасту подогревайте — так она легче намазывается. Тесто раскатывайте тоньше — так слои виднее. А яйцом смазывайте только верх, чтобы печенье не пригорело снизу.
Приятного аппетита!