Яблочный пирог с шоколадом и орехами: ароматная выпечка с пикантной ноткой
Этот пирог — из тех, что наполняют дом запахом корицы и шоколада. Мягкие яблоки, ром, молотые орехи и тёртый шоколад — сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Тесто замешивается просто, а яблоки делают его влажным и сочным. Отличный вариант для осеннего вечера или семейного чаепития.
Ингредиенты:
- Маргарин мягкий — 250 г;
- Сахар — 250 г;
- Сахар ванильный — 1 пачка (8 г);
- Мука — 200 г;
- Разрыхлитель — 1 пачка (15 г);
- Орехи лесные молотые — 50 г;
- Шоколад тёмный 50% — 50 г;
- Корица — 1 ст. ложка;
- Ром (или апельсиновый сок)— 4 ст. ложки;
- Яблоки крупные — 5 шт. (около 1,1 кг);
- Яйца — 4 шт.
Ром пропитывает яблоки и добавляет им глубину — алкоголь испаряется, но аромат остаётся. Корица даёт тёплую пряную нотку, а шоколад — лёгкую горчинку, которая оттеняет сладость яблок. Вместе это создаёт вкус, который не спутать с обычным яблочным пирогом. Если рома нет, можно заменить его коньяком или ромовым экстрактом.
Приготовление:
Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте средним кубиком. Добавьте ром и перемешайте.
Шоколад натрите на крупной тёрке.
В глубокой миске взбейте мягкий маргарин с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте молотые орехи, корицу и шоколад, перемешайте.
Постепенно введите сухую смесь в масляную основу. Затем добавьте яблоки, аккуратно вмешивая их в тесто.
Форму застелите бумагой. Выложите тесто и разровняйте.
Выпекайте при 180°C около 60 минут. За 10–15 минут до конца накройте фольгой, чтобы пирог не подгорел.
Готовый пирог остудите, посыпьте пудрой и нарежьте.
Вместо маргарина подойдёт сливочное масло — вкус будет благороднее. Ром можно заменить на коньяк или апельсиновый сок. Орехи берите любые: грецкие, миндаль или фундук. А для более шоколадного вкуса добавьте в тесто ложку какао.
В холодильнике под крышкой пирог остаётся свежим до четырёх дней. На следующий день он становится ещё вкуснее: яблоки отдают сок, и тесто пропитывается. Разогревать не обязательно — он хорош и холодным.
Яблоки берите сочные и кисло-сладкие — они дают влагу и баланс. Шоколад натирайте на крупной тёрке, чтобы он чувствовался кусочками. А фольгой накрывайте за 10 минут до конца — иначе верх подгорит.
Приятного аппетита!