«Лесное мясо»: удивительное блюдо из Грузии с грибами и сыром сулугуни
Источник фото: Global Look Press © Victor Lisitsyn
В грузинской кухне существует удивительное блюдо с эффектным названием «Лесное мясо». Следует отметить, что никакого мяса в состав рецепта не входит. Угощение идеально вписывается в правила здорового питания и подходит для ускоренного похудения.
Сочные, фаршированные сыром шляпки шампиньонов, станут отличной закуской для праздничного стола или для повседневного рациона. Блюдо получается настолько эффектным, что достойно хорошего ресторана. При этом оно не только очень вкусное, но и сытное. Грибы, это белковый, но низкокалорийный продукт, поэтому угощение подходит для тех, кто следит за своим весом.
«Лесное мясо», грибы с сыром по рецепту из Грузии
Список продуктов:
- Шампиньоны свежие с крупными, мясистыми шляпками – 12 шт.
- Сыр сулугуни – 400 г.
- Чеснок свежий – 5 зубчиков.
- Масло сливочное или гхи – 50 г.
- Сванская соль – 2 ч. л.
- Готовый соус сацебели и гранатовый сок – для эффектной подачи.
Как приготовить:
Шампиньоны очищаем и быстро промываем, а затем тщательно просушиваем хлопковым полотенцем. Из грибов вырезаем ножки, а подготовленные шляпки натираем сливочным или топленым маслом со всех сторон. Затем посыпаем сванской солью. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем шляпки 5 – 7 минут. За это время они пустят сок, который нужно слить.
Сыр сулугуни измельчаем на крупной терке. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, а затем смешиваем с натертым сыром. По желанию добавляем любимые специи, например, черный молотый перец.
Достаем шляпки из духовки, сливаем сок и плотно наполняем подготовленной сырной начинкой. Отправляем обратно в горячую духовку и запекаем при температуре 200 – 220 градусов еще 10 – 15 минут. Сыр должен полностью расплавиться и создать аппетитную корочку.
На тарелку выкладываем готовое угощение, сбрызгиваем гранатовым соком и поливаем соусом сацебели. Для эффектной подачи, дополняем «» зернами граната и веточками розмарина. Подаем исключительно в горячем виде. Приятного аппетита!