Карамельный рулет из лаваша: десерт за 15 минут, когда гости уже на пороге
Три ингредиента, пятнадцать минут — и на столе десерт, который выглядит как из кондитерской.
Лаваш, варёная сгущёнка и орехи. Всё просто, но гости не поверят, что это сделано за четверть часа. Отличный спасательный круг для неожиданных визитов.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий армянский — 1 большой лист;
- Сгущёнка варёная — 1 банка;
- Орехи грецкие или фундук — 150 г;
- Пудра сахарная, какао или шоколад — для обсыпки.
Сгущёнка на холоде застывает и становится плотной, как карамель. Орехи вдавливаются в неё и держат форму. А лаваш, пропитанный сгущёнкой, становится мягким, но не размокает. Именно поэтому рулет нужно охлаждать перед подачей — иначе он будет мягким и не будет резаться ровными кусками.
Приготовление:
Расстелите лаваш. Равномерно и щедро смажьте его варёной сгущёнкой.
Сверху рассыпьте орехи.
Плотно сверните рулет. Заверните в пищевую плёнку и уберите в морозилку на 30–40 минут.
Перед подачей посыпьте пудрой, натрите шоколадом или обсыпьте какао. Нарежьте порциями.
Многие десерты из лаваша разваливаются при нарезке — лаваш мягкий, сгущёнка растекается, орехи выпадают. Здесь этого не происходит, потому что рулет сначала замораживается. Сгущёнка на холоде становится плотной, орехи вдавливаются в неё и не выпадают. А лаваш пропитывается, но не размокает. Нарезайте рулет прямо из морозилки — ножом, смоченным в горячей воде. Тогда куски получатся ровными, а срез — аккуратным. Если дать рулету согреться, он размягчится, и нарезать его будет сложнее.
Вместо грецких орехов подойдут фундук, миндаль или даже семечки. Сгущёнку можно смешать с ложкой какао — получится шоколадный вкус. А для более яркого аромата добавьте в сгущёнку немного корицы или цедры апельсина. Если хотите менее сладкий вариант, возьмите сгущёнку без сахара.
В морозилке рулет хранится до двух недель. В холодильнике — до трёх дней.
Сгущёнку берите варёную — она гуще и не растекается. Орехи рубите крупно, чтобы чувствовались. А охлаждайте рулет не меньше 30 минут — иначе не нарежете.
Приятного аппетита!