Сырные гнёзда с яйцом: завтрак, который выглядит как пицца и готовится за 15 минут
Выглядит как пицца, а готовится проще простого. Сыр плавится и образует хрустящее «гнездо», внутри — яйцо, а ветчина добавляет сытности.
Десять минут в духовке — и на столе горячий завтрак, который можно есть прямо из формочек. Отличный вариант, когда хочется чего-то необычного, но без долгой возни.
Ингредиенты:
На 2 порции:
- Яйца — 4 шт.;
- Сыр тёртый (чеддер, сулугуни) — 100 г;
- Ветчина или индейка — 50 г;
- Зелень, соль, перец — по вкусу.
Сыр при нагревании плавится и становится тягучим, но если его выложить в формочку горкой, он не растекается, а держит форму. Так получается углубление, в которое можно вбить яйцо. Когда сыр запекается, он становится хрустящим по краям и мягким внутри. Главное — не перепечь: как только белок схватился, гнездо готово.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
В формочки для кексов выложите по горсти тёртого сыра, формируя «гнёзда» с углублением в центре.
Сверху положите мелко нарезанную ветчину.
Аккуратно вбейте в каждое гнездо по одному яйцу. Посолите, поперчите.
Запекайте 10–12 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Сыр при запекании выделяет жир, и этот жир работает как смазка. Поэтому силиконовые и металлические формочки смазывать не нужно — гнёзда легко вынимаются. Главное — дать им постоять минуту после духовки: за это время сыр слегка затвердеет и не развалится. Если используете бумажные формочки, они тоже не прилипнут, но их лучше сразу поставить на противень — так удобнее доставать. А если хотите совсем не мыть посуду, запекайте гнёзда на пергаменте, выложив сыр горкой прямо на бумагу — правда, форма в этом случае будет менее аккуратной.
Вместо ветчины подойдёт бекон, копчёная курица или шампиньоны. Сыр можно смешать: чеддер даст остроту, сулугуни — тягучесть, пармезан — солёность. Для более яркого вкуса добавьте щепотку паприки или итальянских трав. А если хотите менее жирный вариант, замените часть сыра на творог.
Лучше есть сразу — пока сыр хрустит, а желток жидкий.
Приятного аппетита!