Десерт из покупных булочек: запекаем с джемом в молочном соусе
Хрустящая корочка, нежный мякиш, кисло-сладкий джем и яичная заливка, которая превращает обычный вчерашний хлеб в десерт.
Готовятся они за полчаса, а съедаются ещё быстрее. И да, если вам когда-нибудь захочется вернуться в детство — этот рецепт справится.
Ингредиенты:
- Булочки круглые (лучше вчерашние) — 4 шт.;
- Яйца — 3 шт.;
- Молоко — 200 мл;
- Сливки 10% — 50 мл;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Сахар ванильный — 1 ч. ложка;
- Джем густой — 4 ч. ложки;
- Масло сливочное — для смазывания.
Свежая булочка слишком мягкая — она быстро размокнет и превратится в кашу. А вчерашняя уже слегка подсохла: она впитает заливку, но сохранит форму. Именно поэтому этот рецепт часто называют «спасением для чёрствого хлеба». Если у вас только что купленные булочки, подсушите их в духовке при 150°C в течение 5–7 минут. Они станут плотнее, но не потеряют вкус. А ещё можно оставить их на столе на пару часов — за это время они немного подсохнут естественным образом.
Приготовление:
С булочек срежьте верхушки и аккуратно достаньте мякиш, оставив «чашечки». На дно каждой положите ложку джема.
Яйца взбейте с молоком, сливками, сахаром и ванилью. Залейте этой смесью булочки и оставьте на 10 минут, чтобы они пропитались.
Духовку разогрейте до 180°C. Выложите булочки в смазанную форму, накройте срезанными верхушками. Запекайте 15–20 минут до румяной корочки.
Подавайте тёплыми — так заливка остаётся нежной, а корочка хрустит. К чаю, кофе или просто так. Если хотите добавить свежести, положите рядом ложку сметаны или горсть ягод.
Если взять только молоко, заливка будет жидкой и не застынет. Если только сливки — слишком жирной. Молоко и сливки вместе дают ту самую нежную текстуру, которая пропитывает булочки, но не превращает их в кашу. А яйца связывают всё вместе, создавая лёгкий крем. Именно поэтому заливка получается однородной и не расслаивается при выпечке.
Джем берите густой, чтобы он не вытекал. Если нет сливок, увеличьте количество молока до 250 мл. А для более яркого вкуса добавьте в заливку щепотку корицы.
Приятного аппетита!