Постный пирог с яблоками и клюквой: простая выпечка без яиц и молока
Этот пирог — находка для тех, кто соблюдает пост или просто хочет лёгкую выпечку. Он готовится на растительном масле и воде, без яиц и молока. При этом получается влажным, нежным и очень ароматным.
Яблоки дают сочность и сладость, а клюква — ту самую кислинку, которая делает вкус свежим и интересным. Клюква здесь играет первую скрипку: её яркая нота оттеняет сахар и не даёт пирогу быть приторным.
Ингредиенты:
- Яблоки — 3–4 шт.;
- Клюква (свежая или замороженная) — 100 г;
- Мука — 200 г;
- Сахар — 150 г;
- Масло растительное — 80 мл;
- Вода — 150 мл;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Цедра лимона — от 1 лимона.
Главное в этом рецепте — простота и доступность. Никаких яиц, никакого молока, никакого миксера. Всё смешивается в одной миске, а через час на столе ароматная выпечка. Пирог остаётся вкусным и на следующий день — если, конечно, доживёт.
Приготовление:
Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими дольками. Если кожица грубая, срежьте её.
Клюкву, если она замороженная, не размораживайте.
В миске смешайте воду, масло, сахар и ванильный сахар. Добавьте лимонную цедру.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в жидкую смесь. Быстро замесите негустое тесто.
Аккуратно вмешайте в тесто дольки яблок и клюкву.
Вылейте массу в смазанную форму. Сверху можно выложить ещё немного яблок веером.
Выпекайте при 180°C 45–50 минут. Готовый пирог можно полить абрикосовым вареньем для блеска.
Пирог хорош и тёплым, и остывшим. К чаю, кофе или просто так. Если хотите добавить свежести, подайте его со сметаной или йогуртом. А для праздничного стола можно украсить верх ягодами или посыпать сахарной пудрой. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — пирог остаётся свежим до трёх дней. Если хотите сохранить дольше, уберите в холодильник. На следующий день он становится ещё вкуснее: яблоки и клюква отдают сок, и тесто пропитывается.
Если клюква слишком кислая, добавьте ещё ложку сахара. А если хотите более яркий аромат, добавьте в тесто щепотку корицы или мускатного ореха.
Приятного аппетита!