Яблочное печенье с ароматом детства: простое, домашнее и безумно вкусное
Это печенье напоминает мне бабушкину шарлотку — такое же простое, домашнее и ароматное. Яблоки делают его влажным, а корица и ванилин — тёплым и уютным. Готовится быстро, из простых продуктов, а запах стоит на весь дом.
Отличный вариант для тех, кто хочет побаловать семью домашней выпечкой без лишних хлопот.
Ингредиенты:
- Яблоки (сочные, кисло-сладкие) — 3 шт.;
- Масло растительное — 4 ст. ложки;
- Сахар — 3 ст. ложки (можно меньше);
- Мука — 1,5 стакана (около 200 г);
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки;
- Соль, корица, ванилин — по щепотке.
Главное в этом рецепте — простота. Никаких миксеров, никаких сложных техник. Яблоки дают влажность и естественную сладость, а специи — аромат, который напоминает о детстве. Тесто получается густым, но податливым: из него легко лепить шарики мокрыми руками. А выпекается печенье всего за 20 минут. Пока оно в духовке, весь дом наполняется запахом яблок и корицы — и это уже половина удовольствия.
Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте или натрите на тёрке. Можно пробить блендером, но на тёрке получается текстурнее — кусочки чувствуются в готовом печенье.
К яблочной массе добавьте сахар, соль, корицу, ванилин и растительное масло. Хорошо перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в яблочную массу. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы можно было сформировать печенье руками. Если слишком липкое, добавьте ещё ложку муки.
Мокрыми руками лепите шарики, выкладывайте на пергамент и слегка придавливайте.
Выпекайте при 190°C около 20 минут, до румяной корочки.
Печенье хорошо и тёплым, и остывшим. К чаю, молоку или компоту. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре — оно остаётся мягким и ароматным до трёх дней. А если хотите, чтобы печенье было ещё вкуснее, посыпьте его сахарной пудрой перед подачей.
Если яблоки очень сочные, добавьте ещё немного муки, чтобы тесто держало форму. А для более яркого аромата добавьте щепотку мускатного ореха или имбиря. И ещё: если хотите, чтобы печенье было мягче, не передерживайте его в духовке.
Приятного аппетита!