Жаркое из свинины с грибами — для тех, кто хочет сытный ужин, но лень возиться
Вечер, есть хочется, а мысль о долгом стоянии у плиты вызывает тоску. Но мясо можно приготовить почти без усилий — всё сделает сковорода и духовка. Свинина, грибы, два вида перца и сыр. Обжарка занимает десять минут, остальное доделает духовка.
На выходе — сытное блюдо с золотистой корочкой, которое выглядит как из ресторана.
Ингредиенты:
- Грибы лесные или шампиньоны — 500 г;
- Свинина (вырезка или шея) — 600 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Перец сладкий красный — 1 шт.;
- Перец сладкий зелёный — 1 шт.;
- Моцарелла — 200 г;
- Пармезан тёртый — 50 г;
- Соль, перец, масло — по вкусу.
Главное здесь — скорость и минимум посуды. Сначала обжариваются грибы с овощами, потом мясо, потом всё соединяется и отправляется под сыр. Никаких сложных соусов, никакой возни с гарниром — овощи уже внутри. А сырная корочка делает блюдо настолько аппетитным, что удержаться сложно.
Приготовление:
Свинину нарежьте тонкими ломтиками. Лук и чеснок измельчите. Перцы нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте грибы 5 минут. Добавьте лук и перец — жарьте ещё 5 минут. Переложите всё в тарелку.
Разогрейте духовку до максимума — до 250°C. В той же сковороде добавьте немного масла и выложите свинину. Жарьте 3 минуты с одной стороны, переверните — ещё 2–3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте минуту.
Верните грибы с овощами и все соки из тарелки. Посолите, поперчите, перемешайте.
Посыпьте моцареллой и пармезаном. Отправьте в духовку, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Это блюдо легко подстроить под себя. Вместо свинины возьмите курицу или индейку — время жарки сократится до 5–7 минут. Если нет моцареллы, подойдёт любой сыр, который хорошо плавится: сулугуни, гауда или российский. А для более яркого вкуса добавьте в сковороду немного томатной пасты или влейте ложку сливок перед тем, как отправить блюдо в духовку. Грибы можно заменить на баклажаны или кабачки — получится лёгкий овощной вариант. Главное — не пересушить мясо, поэтому следите за временем жарки.
Блюдо самодостаточное: овощи и мясо уже вместе. Но если хочется гарнира, подойдёт картофельное пюре или свежий хлеб. Держите под крышкой в холодильнике — остаётся свежим до двух дней.
Сыр берите тот, что хорошо плавится. Моцарелла даёт тягучесть, пармезан — солёность и корочку. Если нет лесных грибов, шампиньоны тоже подойдут.
Приятного аппетита!