Малосольные помидоры в пакете: быстрая закуска, которую можно готовить круглый год
Когда хочется чего-то солёненького, а времени на банки и рассолы нет, выручает этот рецепт. Помидоры маринуются прямо в пакете — без стерилизации, без кастрюль, без возни.
Через 12 часов они уже готовы: ароматные, с лёгкой кислинкой, с чесноком и зеленью. Отличная закуска к картошке, мясу или просто так, с чёрным хлебом..
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Перец чёрный горошком — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Укроп — небольшой пучок;
- Масло растительное — 50 мл.
У метода есть конкретные преимущества. Во-первых, помидоры быстрее пропитываются: в пакете они плотно прилегают друг к другу, и рассол распределяется равномернее, чем в банке. Во-вторых, вы экономите посуду — не нужно мыть банки и кастрюли. В-третьих, процесс занимает минимум времени: нарезали, сложили, завязали — и убрали в холодильник. Через 12 часов закуска готова.
Кстати, этот способ хорош ещё и тем, что помидоры получаются малосольными, а не пересоленными. Они сохраняют свежесть и упругость, но при этом успевают пропитаться чесноком, укропом и специями. А масло добавляет мягкости и лёгкого блеска.
Приготовление:
Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте дольками или кружочками. Сложите в прочный пакет. Лучше взять два пакета, вложенных один в другой, — так надёжнее.
Чеснок очистите и порубите. Укроп мелко нарежьте. Добавьте к помидорам лавровый лист и перец горошком.
Всыпьте соль и сахар, влейте масло. Завяжите пакет и аккуратно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Не трясите слишком сильно, чтобы не повредить помидоры.
Уберите пакет в холодильник на 12 часов. Периодически переворачивайте, чтобы помидоры промариновались со всех сторон.
Через 12 часов закуска готова.
Такие помидоры хороши и сами по себе, и как дополнение к другим блюдам. Подайте их к отварной картошке, к мясу или птице — они оттенят жирность и добавят свежести. Можно положить на кусок ржаного хлеба — получится быстрый и сытный перекус. Храните в холодильнике в закрытой посуде — закуска остаётся свежей до трёх дней. Но лучше съесть её в первые два дня, пока помидоры не потеряли упругость.
Берите плотные помидоры — они лучше держат форму. Если хотите поострее, добавьте щепотку красного перца или больше чеснока. А если любите сладковатые, увеличьте сахар до трёх ложек. И ещё один момент: если помидоры очень сочные, добавьте меньше соли — они дадут много сока.
Приятного аппетита!