Торт «Пани Валевска»: простое приготовление и вид как из кондитерской
Тонкие коржи из песочного теста, прослойка из ягодного джема, хрустящие орехи и нежный сливочный крем — всё вместе даёт десерт, который выглядит как из кондитерской.
Готовится просто: замесили тесто, испекли коржи, собрали — и убрали в холодильник на несколько часов. А потом достали и наслаждались.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- Масло сливочное — 200 г (размягчённое);
- Сливки 33% — 300 мл;
- Джем ягодный — 400 г;
- Яйца — 4 шт.;
- Сахар — 220 г;
- Сахар ванильный — 1 пакетик;
- Крахмал — 1 ч. ложка;
- Миндаль — 50 г;
- Соль — щепотка.
Приготовление
Начните с орехов. Миндаль подсушите на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
Отделите желтки от белков. Масло взбейте с 180 г сахара и щепоткой соли до пышности. Не переставая взбивать, введите по одному желтки.
Введите небольшими порциями просеянную муку с разрыхлителем, замесите однородное тесто. Уберите в холодильник на 20 минут.
Белки взбейте с оставшимся сахаром до твёрдых пиков.
Тесто разделите на две равные части. Каждую раскатайте в прямоугольник примерно 20х30 см. Каждый пласт смажьте джемом, выложите ровным слоем белки, посыпьте орехами.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.
Сливки взбейте с ванильным сахаром. Выложите на остывший корж, накройте вторым коржом и уберите в холодильник на 3 часа.
При подаче украсьте по своему вкусу.
Торт «Пани Валевска» — это классика домашней выпечки, которая не требует ни сложных украшений, ни редких ингредиентов. Всё, что нужно, обычно есть под рукой: мука, масло, яйца, сахар, джем и сливки. А результат получается настолько эффектным, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Сочетание хрустящих коржей с орехами, кисло-сладкого джема и нежного сливочного крема делает этот десерт по-настоящему запоминающимся.
Подавайте торт охлаждённым — так крем держит форму, а коржи остаются хрустящими. К чаю или кофе он подходит идеально. Если хотите добавить свежести, украсьте верх свежими ягодами или листиком мяты. Храните в холодильнике под крышкой или плёнкой — торт остаётся свежим до трёх дней. А если хотите, чтобы он пропитался ещё лучше, оставьте его в холодильнике на ночь.
Белки взбивайте до устойчивых пиков — так они не растекутся при выпечке. А джем выбирайте густой, чтобы он не впитался в тесто. Если хотите, чтобы торт был ещё ароматнее, добавьте в крем немного цедры лимона.
Приятного аппетита!