Пышные тыквенные оладьи с корицей и цитрусовым кремом
Источник фото: Global Look Press © Sergey Kovalev
С наступлением осенней прохлады хочется побаловать семью яркими и ароматными угощениями. Пышные тыквенные оладьи не только создадут в доме уют, но и не навредят фигуре. Наша редакция рекомендует использовать этот рецепт для приготовления сытного завтрака.
Золотистые оладьи, приготовленные на основе тыквы, получаются нежными, воздушными и очень сочными. Румяная хрустящая корочка и цитрусовый крем подарят заряд бодрости и хорошего настроения на весь день.
Пышные тыквенные оладьи
Ингредиенты:
- Кефир или другой кисломолочный напиток – 250 мл.
- Мякоть тыквы – 120 г.
- Мука пшеничная – 240 г.
- Яйцо куриное, крупное – 1 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Пищевая сода – ½ ч. л.
- Мандарин или апельсин – 1 шт.
- Сахарная пудра – 1 ч. л.
- Творог мягкий – 150 г.
- Корица молотая, соль – по вкусу.
Технология приготовления:
Мякоть тыквы измельчить блендером, теркой или пропустить через мясорубку и переложить в миску для замеса теста. Добавить кефир (обязательно комнатной температуры), яйцо, сахарный песок и соль. Взбить все компоненты венчиком, всыпать корицу.
Муку просеять, смешать с содой и частями ввести в тыквенную массу. Тесто замешиваем бережно без лишнего усердия, это поможет сохранить воздушность. Если тесто перебить, то оладьи получатся слишком плотными.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим оладьи, выкладывая тесто столовой ложкой. Обязательно используйте средний огонь, чтобы угощение хорошо пропеклось и не подгорело. Румяные оладьи выкладываем на блюдо.
Для приготовления ароматного крема, берем творог, пробиваем его блендером, затем добавляем несколько долек апельсина и сахарную пудру (по желанию, этот ингредиент можно заменить медом). Взбиваем все ингредиенты блендером до однородной массы.
Теплые украшаем кремом и подаем на стол. Приятного аппетита!