Вся правда о петрушке и укропе: кому эта зелень действительно может навредить
Источник фото: Razmik Zackaryan globallookpress.com
Свежая зелень — неизменный атрибут здорового питания. Мы привыкли щедро посыпать укропом и петрушкой салаты, супы и вторые блюда, считая это исключительно полезной привычкой. Но в последнее время в интернете появились пугающие заголовки о том, что любимая зелень якобы становится причиной тромбов. Разбираемся, где правда, а где преувеличение
Опасения специалистов связаны не с тем, что петрушка или укроп «вредны» сами по себе, а с содержанием в них витамина К. Это вещество играет важнейшую роль в организме: оно отвечает за свертываемость крови и помогает остановить кровотечение при порезах и травмах . Кроме того, витамин К необходим для прочности костей.
Проблема возникает в одном конкретном случае: когда человек принимает препараты, разжижающие кровь, например варфарин. Такие лекарства назначают для профилактики тромбов после инфарктов, инсультов и при некоторых заболеваниях сердца.
Механизм действия варфарина как раз направлен на подавление активности витамина К — чтобы кровь не сворачивалась слишком быстро. А если в рационе резко увеличивается количество продуктов, богатых этим витамином, эффект лекарства может ослабнуть. В результате кровь сгущается, и риск образования тромбов возрастает.
Петрушка и укроп: в чём разница
Интересно, что по содержанию витамина К эти две травы сильно отличаются. Петрушка — настоящий чемпион: в 100 граммах зелени может содержаться до 20 суточных норм этого вещества. Укроп тоже содержит витамин К, но в значительно меньших количествах .
При этом оба растения богаты другими полезными веществами: витаминами А и С, железом, магнием и калием. Укроп известен мочегонным эффектом и способностью мягко снижать давление.
Кто в группе риска
Категорически исключать зелень из рациона не нужно — за исключением пациентов, принимающих варфарин и подобные препараты . Им врачи рекомендуют не отказываться от зелени полностью, а поддерживать стабильное количество в ежедневном рационе.
Резкие изменения — например, внезапное увеличение порции зелени или, наоборот, полный отказ — вот что действительно опасно. Это может сбить настройки терапии и привести к нежелательным последствиям.
Диетологи советуют пациентам на антикоагулянтной терапии придерживаться умеренного потребления — около 100 граммов зелени в день, и избегать резкого увеличения дозировки (более 200–250 граммов). При этом важно регулярно сдавать анализ крови на МНО — показатель, по которому врач оценивает эффективность лечения.
Здоровому человеку, не принимающему кроверазжижающие препараты, петрушка и укроп не страшны. Напротив, они приносят огромную пользу. Но если вы находитесь в группе риска или у вас есть склонность к тромбозам, лучше проконсультироваться с лечащим врачом — он подскажет безопасную норму.
Главное правило для тех, кто принимает варфарин: не меняйте резко свои пищевые привычки. Если вы привыкли добавлять зелень в каждое блюдо — делайте это и дальше, но в одинаковых количествах каждый день. Если почти не едите — не начинайте внезапно.
А вот полный отказ от зелени, вопреки некоторым страшилкам, не нужен даже пациентам на антикоагулянтах — достаточно умеренности и стабильности.