Китайское исследование: излишек соли в рационе ухудшает не только память
Источник фото: freepik.com/freepik девушка собирается съесть продукт
Норма соли в день — не более 5 грамм. Причем в этот показатель входит и та соль, которая в солонке, и скрытая. Например, в домашних заготовках или в кетчупе. Поэтому солить нужно очень аккуратно. Иначе проблемы будут не только у головного мозга и сердца.
Об этом сообщили . Эксперты в ходе эксперимента не отрицали необходимость соли в рационе, а подтвердили опасность ее избытка. Причем удар она наносит по системе «кишечник-мозг».
В ходе эксперимента авторы исследования использовали две группы самцов мышей. Одна — контрольная, — потребляла стандартную норму соли в 0,4%. Вторая группа получала повышенную дозировку — 8%. На такое питание мышей посадили на 6 месяцев. За эти полгода ученые заметили: зверьки, потреблявшие много соли, стали пить больше воды, у них повысилось артериальное давление.
Кроме того, были замечены и поведенческие перемены. В частности, когда перед мышами поставили задачу на распознавание новых предметов, группа с повышенным потреблением соли не проявила никакого стремления к исследованию новизны. Хотя до эксперимента зверьки были любопытными. Это говорит о нарушении у них когнитивных функций.
Еще один тест «открытое поле» показал тревожность в поведении. Мыши с избыточно-соленым рационом предпочитали периметр арены, куда их запустили, и держались подальше от центра площадки. А когда им «предложили» спрятать какие-то предметы, мыши показали импульсивное поведение — и принялись бесконтрольно закапывать свои находки.
При дальнейшем исследовании гиппокампа и изучении ДНК микроорганизмов в слепой кишке ученые выяснили: повышенное потребление соли нарушило микробный баланс, а бактерии либо продукты их жизнедеятельности оказали воздействие на мозг, изменив экспрессию генов, приведя к гибели нейронов и к воспалению. И всё это в итоге выразилось у мышей в виде тревожности и проблем с памятью.
По словам ученых, аналогичное может происходить и с людьми.