Секретное яблочное повидло как у бабушки: забудьте о магазинах!
Источник фото: globallookpress Victor Lisitsyn
Если вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить идеальное яблочное повидло, то вы попали по адресу! Сегодня я поделюсь с вами уникальным рецептом, который превращает обычные яблоки в густое янтарное повидло, напоминающее вкусный мармелад
Яблочное повидло — это отличное дополнение к чаю, выпечке и даже мясным блюдам. Однако, чтобы избежать разочарования, важно знать, как правильно его приготовить. Этот рецепт помогает добиться насыщенного цвета и текстуры, не похожей на ту, что мы часто видим в магазинах.
Ингредиенты:
- Яблоки (кислых сортов, например, «Симиренко») — 2 кг
- Вода — 250 мл
- Сахар — 900 г
- Лимонный сок — 3 ст. л.
Приготовление:
- При выборе яблок ориентируйтесь на кислые сорта, так как они содержат больше пектина, отвечающего за загустение. Моем, чистим от семян и нарезаем на кусочки. Важно: шкурки не выбрасывайте — они содержат множество полезных веществ!
- Заворачиваем шкурки в марлю и помещаем в кастрюлю.
- Наливаем 250 мл воды, чтобы яблоки не пригорели.
- Добавляем яблоки и варим на среднем огне 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Это даст нам основу для повидла.
- Убираем мешочек со шкурками и хорошо отжимаем его в яблоки.
- Процеживаем яблоки через сито, чтобы получить однородную массу.
- Добавляем 900 г сахара и 3 ст. л. лимонного сока. Хорошо перемешиваем.
- Разогрейте духовку до 200°C, затем уменьшите до 150°C.
- Вылейте массу на противень и запекайте 1 час. Готовность проверяем каплей на блюдце — если она держится, значит, повидло готово!
- Разливаем готовое повидло по стерилизованным банкам. Для предотвращения образования плесени засыпьте повидло сахаром перед закрыванием банок - это поможет удержать влагу.
Повидло имеет уникальную консистенцию, и как только оно остынет, вы сможете наслаждаться его восхитительным вкусом. Такого вы не найдёте ни в одном магазине!
Хранить повидло можно до трех лет. Теперь у вас есть все секреты, чтобы создать это невероятное лакомство. Готовьте с наслаждением и делитесь рецептами с близкими!
Приятного аппетита и вкусной зимы!