Маринованная редиска на зиму: откройте для себя новый вкус, который поразит ваши рецепторы!
Редис — это не только отличный ингредиент для салатов, но и удивительно вкусная закуска, которая может украсить ваш зимний стол. Приготовление маринованной редиски — это отличный способ сохранить её хрустящие корнеплоды до холодов. Если вы ещё не пробовали маринованную редиску, самое время исправить это! Давайте приготовим её вместе, используя простой и доступный рецепт
Маринованная редиска удивительно похожа на хрустящие маринованные грибы и прекрасно дополняет любое блюдо. Её можно подавать как отдельную закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве гарнира. К тому же, процесс её приготовления не займет много времени, а результат порадует вас своим ярким вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Редис — 550 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Семена кориандра — 1 ч. л.
- Перец душистый горошком — 4 шт.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Укроп — 4 веточки
Для маринада:
- Вода — 550 мл
- Уксус виноградный или яблочный — 50 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар-песок — 1.5 ст. л.
Приготовление:
- Вымойте две полулитровых банки с содой. Для быстрой стерилизации налейте немного воды на дно каждой банки и отправьте их в микроволновку на 5 минут. Крышки прокипятите отдельно.
- Тщательно вымойте редис под проточной водой. Удобно использовать зубную щетку, чтобы снять загрязнения. Обрежьте кончики у редиски и вырежьте пятна, если такие есть. Мелкий редис оставьте целым, крупный нарежьте пополам или на четвертинки.
- Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам. Уложите по 2 половинки на дно каждой банки, добавьте специи: по 2 горошины душистого перца, по 5 горошин черного перца, ½ ч. л. кориандра, одну гвоздичку и лавровый лист. Не забудьте добавить по паре веточек укропа.
- Плотно уложите редис в банки, оставляя немного места для маринада. Залейте банки крутым кипятком и Оставьте на 10-15 минут, чтобы компоненты продезинфицировались.
- Тем временем в кастрюле доведите до кипения пол-литра воды с добавлением соли и сахара. Дождитесь полного растворения кристаллов, затем добавьте уксус и снимите с огня.
- Слейте горячую воду из банок с редисом через специальную крышку или ситечко. Немедленно залейте редис только что приготовленным маринадом.
- Закатайте банки крышками, переверните их и накройте пледом и оставьте до остывания. После полного остывания храните заготовки в кухонном шкафчике до зимы.
Хотя маринованная редиска может показаться готовой только через неделю, не дожидайтесь зимы — попробуйте её уже через 7-10 дней!
Начинайте с небольшой порции редиски, чтобы оценить вкус и внести изменения по своему желанию.
Попробуйте добавить семена укропа или тмина, зелень петрушки, кинзы или сельдерея для разнообразия.
Не используйте острые специи - из-за яркого вкуса редиса не стоит добавлять чили или чрезмерное количество гвоздики.
Теперь вы знаете, как заготовить красочную и вкусную редиску на зиму! Наслаждайтесь её хрустящей текстурой и неповторимым вкусом в холодные месяцы!