Виды столовых приборов — сервировка стола

Для большинства людей выбор сервировочных приборов ограничивается ложкой, вилкой и ножом. Однако классификация столовых принадлежностей значительно шире привычной атрибутики. Набор подбирается под соответствующее блюдо, который состоит из нескольких, ранее неизвестных предметов. Особенно часто удивляют форматом приборы для ресторанов. Незнание технологии использования заставляет человека испытывать моральный дискомфорт.

Для большинства людей выбор сервировочных приборов ограничивается ложкой, вилкой и ножом. Однако классификация столовых принадлежностей значительно шире привычной атрибутики. Набор подбирается под соответствующее блюдо, который состоит из нескольких, ранее неизвестных предметов. Особенно часто удивляют форматом приборы для ресторанов. Незнание технологии использования заставляет человека испытывать моральный дискомфорт.

Сегодня можно встретить огромное количество информации о столовом этикете. Предварительное изучение сглаживает момент эксплуатационного «непонимания» и помогает выбрать различные приборы для домашнего использования.

Материалы

Столовые приборы производятся из следующих материалов:

1. Дерево. Преимущественно используются на пикниках, во время выездов на природу. Из-за способности впитывать влагу и запахи предусмотрены для редкого использования. Деревянная посуда больше несет декоративную функцию при украшении интерьера.

2. Алюминий. Самый распространенный сплав. Плюсы – низкая цена. Минусы – половники, лопатки, щипцы, ножи, вилки и ложки недолговечны. Быстро теряют форму и цвет. Характеризуются низкой прочностью.

3. Нержавеющая сталь. Плюсы – цена, прочность, инертность к агрессивным средам, привлекательный вид. Минусы – при повреждении защитного покрытия ускоряются окислительные процессы, приводящие приборы в непригодность.

4. Драгоценные металлы. Наборы столовых приборов из золота и серебра относятся к категории элитных товаров. Плюсы – долговечность, визуальная привлекательность, выгода инвестиционного вложения, дизайнерская уникальность (полностью ручная работа). Минусы – высокая цена.

При выборе материала учитывается назначение и условия эксплуатации.

Виды

Столовая посуда условно разделяется на две группы:

1. Основная. Используется при непосредственном приеме пищи.

2. Вспомогательная. Приборы, применяемые для раскладки порционных блюд.

Также выделяется категория узкопрофильных приборов, предназначенных для конкретной группы продуктов.

По наборам кухонные принадлежности делятся на:

1. Столовые. Включает универсальную вилку с четырьмя зубцами, ложку и столовый нож. Подходят для холодных закусок, горячих блюд, десерта. Также используются для выкладки еды из общего блюда гостю.

2. Закусочные. Состоит из двух предметов – вилка, нож. Длина приборов соответствует диаметру тарелки.

3. Рыбные. В набор входит лопаткообразный нож с тупым лезвием, вилка с укороченными зубцами. Исключительно для рыбных блюд.

4. Десертные. Узкий заостренный нож (длина также соответствует диаметру тарелки), чуть укороченные ложка и вилка с тремя зубцами. Дополнительно комплект может включать кофейную или чайную ложку (в зависимости от подаваемого напитка), специальную ложечку для мороженого с удлиненной ручкой.

Характер посуды подбирается в соответствии с тематикой предстоящего застолья.

Как сервировать

Сервировка стола – сложный процесс, требующий соблюдения ряда правил. Нарушение устоявшихся канонов негативно сказывается на статусе хозяина. Процедура оформления стола состоит из нескольких этапов:

1. Расстановка порционной посуды согласно количеству участников трапезы.

2. Выкладка столовых приборов. Ножи столовый и для морепродуктов плюс ложка для первых блюд располагается справа от тарелки. Вилки для морепродуктов, салатов, мяса – слева. Сверху от тарелки кладутся десертные вилка и ложка.

3. Расстановка ресторанного стекла. Количество и назначение бокалов определяется характером напитков (вино, шампанское, крепкий алкоголь, соки, минеральная вода).

Также нельзя забывать о салфетке. В сложенном виде кладется слева от вилок. Если фигурно сложена, может укладываться на тарелку.

Рекомендации

Виды столовых приборов поражают разнообразием, поэтому легко запутаться в назначении узкопрофильных столовых принадлежностей. Чтобы избежать неприятных ситуаций во время трапезы, рекомендовано придерживаться простых правил при выборе подходящего варианта:

1. Назначение. Подразумевается характер мероприятия и особенности блюд. Если планируется застолье с большим количеством разнообразных блюд, уместно брать готовые столовые наборы, включающие все виды приборов. При базовом наборе блюд можно ограничиться привычными столовыми принадлежностями.

2. Качество изделий. Определяется не только материалом, но и способом обработки. Глянцевые предметы должны отражать блеск, матовые – равномерно рассеивать. Осмотреть на наличие внешних повреждений (сколы, трещины, царапины, потертости, налет). При выборе приборов из драгоценных металлов, обращать внимание на пробу. Например, для столовых принадлежностей подходит серебро 925 пробы и выше.

3. Проверка на изгиб. При небольшом давлении на ручку предмет не должен деформироваться.

4. Отсутствие запаха. Даже отдаленное присутствие постороннего аромата считается основанием отказа от покупки. Повышается риск выделения токсинов при повышении температуры.

Основным правилом считается проверка санитарно-гигиенической документации. Сертификат подтверждает безопасность столовых приборов и допуск к эксплуатации по прямому назначению. Если продавец отказывается предъявить документ, рекомендовано отменить сделку.