Куриные грудки с овощами и сыром в духовке: сочно, просто и без лишней посуды
Этот рецепт — для тех, кто хочет сытный ужин, но не готов возиться с гарниром.
Куриная грудка запекается на подушке из помидоров и болгарского перца, а сверху покрывается расплавленным сыром. Получается сочное мясо с овощами и румяной корочкой. Готовится в одной форме, а на столе выглядит как блюдо из ресторана.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 500 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Перец болгарский — 1 шт.;
- Сыр (моцарелла или гауда) — 100 г;
- Масло оливковое, соль, перец, итальянские травы — по вкусу.
Овощи на дне формы дают сок, который пропитывает курицу снизу. Это не даёт грудке пересохнуть, даже если она готовится без кожи. Кроме того, помидоры и перец создают естественную «подушку», на которой мясо получается более нежным. А сыр сверху добавляет корочку и аромат.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Куриные грудки промокните, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.
Помидоры и перец нарежьте, выложите на дно формы.
Сверху положите грудки и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте 25–30 минут до готовности.
Влага на поверхности грудки мешает корочке и разбавляет вкус. Если мясо мокрое, оно будет тушиться, а не запекаться. Поэтому перед готовкой обязательно промокните его бумажным полотенцем. Тогда сыр ляжет ровнее, а курица получится более ароматной.
Вместо грудки подойдут бёдра — они сочнее. Овощи можно заменить на кабачки, баклажаны или шпинат. Для более яркого вкуса добавьте в овощи чеснок или паприку. А сыр можно смешать: моцарелла даст тягучесть, пармезан — солёность.
В холодильнике под крышкой курица с овощами остаётся свежей до трёх дней. На следующий день она становится ещё вкуснее: пропитывается соком овощей. Разогревайте в духовке или микроволновке — но недолго, чтобы сыр снова расплавился.
Курицу промокайте — так она запечётся, а не потушится. Овощи кладите на дно — они дают сок и аромат. А сыр добавляйте сверху — он даёт корочку.
Приятного аппетита!