Кекс с лимоном в микроволновке: быстрее, чем закипает чайник
Этот рецепт — для тех, кто хочет сладкое прямо сейчас, но не готов ждать полчаса. Лимонный кекс в микроволновке готовится за полторы минуты.
Лимонный сок и цедра дают яркую кислинку, а тесто получается влажным и нежным. Отличный вариант для быстрого перекуса или десерта к чаю.
Ингредиенты:
- Мука — 4 ст. ложки;
- Сахар — 1–2 ст. ложки;
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
- Сок лимонный — 1 ст. ложка;
- Молоко — 2 ст. ложки;
- Масло растительное — 1 ст. ложка;
- Цедра половины лимона.
Сок даёт кислинку, которая балансирует сладость сахара. А цедра — аромат. Если добавить только сок, кекс будет кислым, но без запаха. А если только цедру — вкус получится пресным. Вместе они создают тот самый яркий лимонный вкус, за который этот кекс и любят.
Приготовление:
Смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар и разрыхлитель.
Добавьте лимонный сок, молоко и масло, тщательно перемешайте.
Готовьте в микроволновке 1,5 минуты.
Украсьте цедрой лимона.
Секрет в разрыхлителе и быстрой реакции. Микроволновка нагревает тесто изнутри, и разрыхлитель выделяет газ практически мгновенно. Тесто поднимается за считанные секунды, поэтому кекс получается пористым и мягким. Если бы вы готовили его в духовке, процесс занял бы полчаса. А здесь — всего полторы минуты. Главное — не открывать дверцу в процессе, чтобы не нарушить температуру.
Микроволновка готовит очень быстро, и если передержать кекс на несколько секунд, он станет сухим и резиновым. Поэтому ставьте таймер на 1,5 минуты и проверяйте готовность зубочисткой. Если она выходит сухой — кекс готов. Если нет — добавьте ещё 10–15 секунд. Но не больше.
Вместо лимона подойдёт апельсин или лайм. Для более яркого вкуса добавьте в тесто немного ванилина или корицы. А если хотите шоколадный кекс, добавьте ложку какао и уменьшите количество муки. Украсить можно не только цедрой, но и сахарной пудрой или ягодами.
Лучше есть сразу — пока кекс тёплый и влажный. В холодильнике он остаётся свежим до двух дней, но становится плотнее. Разогревайте в микроволновке 10–15 секунд — так он снова станет мягким.
Не передерживайте кекс в микроволновке — иначе он станет сухим. Лимонный сок и цедру добавляйте вместе — так вкус будет ярче. А украшайте кекс сразу — так он выглядит нарядно.
Приятного аппетита!