Трубочки из готового слоеного теста с заварным кремом: десерт к чаю без хлопот
Этот десерт выглядит как из кондитерской, а готовится просто.
Готовое слоёное тесто избавляет от замеса и раскатки, а заварной крем можно приготовить самостоятельно за десять минут. Получаются хрустящие трубочки с нежной начинкой и шоколадной глазурью. Отличный вариант для чаепития, когда хочется сладкого, но возиться с тестом нет времени.
Ингредиенты:
Для трубочек:
- Тесто слоёное — 1 упаковка;
- Шоколад — 100 г;
- Пудра сахарная — для посыпки.
Для заварного крема:
- Молоко — 500 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Мука — 2 ст. ложки;
- Масло сливочное — 50 г;
- Сахар ванильный — 1 ч. ложка.
Готовый крем удобен, но домашний заварной — это совсем другой вкус. Он получается более нежным, с натуральным сливочным ароматом и без лишних добавок. Готовится он просто: нужно лишь постоянно помешивать, чтобы не было комков. А если добавить ванильный сахар, аромат становится по-настоящему праздничным.
Как приготовить заварной крем
В кастрюле подогрейте молоко, но не доводите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Тонкой струйкой влейте тёплое молоко, постоянно помешивая.
Поставьте смесь на медленный огонь и варите, помешивая, пока она не загустеет — около 5–7 минут. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до растворения. Накройте плёнкой «в контакт» и остудите.
Как готовить трубочки
Раскатайте готовое тесто и нарежьте полосками шириной около 2 см.
Для формовки трубочек подойдут специальные металлические конусы. Если их нет, не беда: сделайте конусы из плотной фольги. Сложите лист фольги в несколько слоёв, сверните в конус и загните край, чтобы он держался. Фольга выдерживает высокую температуру, и трубочки получаются такими же ровными, как на металлических формах.
Смажьте конус маслом, чтобы тесто не прилипло. Оберните полоски вокруг конуса по спирали, слегка внахлёст.
Выпекайте при 180°C 15–20 минут до золотистого цвета.
Остудите, аккуратно снимите конусы и наполните кремом.
Растопите шоколад и полейте трубочки. Посыпьте пудрой перед подачей.
Вместо заварного крема подойдёт творожный или сливочный. Шоколад можно заменить на белую глазурь или карамель. Для более яркого вкуса добавьте в крем цедру лимона или немного корицы. А трубочки можно посыпать измельчёнными орехами.
Лучше есть десерт сразу — пока тесто хрустит, а крем свежий. В холодильнике под крышкой трубочки остаются свежими до двух дней, но тесто становится мягче.
Крем варите на медленном огне — иначе он свернётся. Конусы смазывайте маслом — иначе тесто прилипнет. А крем добавляйте после остывания — иначе он вытечет.
Приятного аппетита!