Запеченный рулет из лаваша с курицей и грибами: способ приготовить ужин за 20 минут
Этот рецепт — для тех, кто хочет сытный ужин без долгой возни. Курица и грибы тушатся в сливочном соусе, а лаваш служит готовой оболочкой. Завернул, запекать 10 минут — и на столе ароматный рулет с сочной начинкой.
Отличный вариант, когда хочется чего-то сытного, но возиться с тестом нет желания.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 шт.;
- Филе куриное — 200 г;
- Шампиньоны — 150 г;
- Сливки — 100 мл;
- Лук — 1 шт.;
- Соль, перец — по вкусу.
Жидкий соус размягчит лаваш, и рулет развалится. А если уварить сливки с грибами и курицей до густоты, начинка станет плотной и не вытечет при запекании. Кроме того, уваривание концентрирует вкус: соус становится насыщеннее, а грибы и курица пропитываются сливками. Поэтому этот шаг нельзя пропускать.
Приготовление:
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанную курицу. Обжаривайте до готовности.
Добавьте грибы и обжарьте ещё 5–7 минут.
Влейте сливки, доведите до кипения и тушите до загустения.
Выложите начинку на лаваш, сверните в рулет и нарежьте на кусочки.
Выложите в форму и запеките при 180°C около 10-15 минут.
Главный враг лаваша — лишняя влага из начинки. Если соус жидкий, он пропитает лаваш, и рулет развалится. Поэтому сливки нужно уварить до густоты, а грибы и курицу — хорошо обжарить, чтобы из них выпарился лишний сок. Ещё один приём — не выкладывать начинку на самый край лаваша: оставьте пару сантиметров, чтобы завернуть края и запечатать рулет. Тогда сок останется внутри, а лаваш снаружи останется хрустящим.
Вместо курицы подойдёт индейка или свинина. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы — вкус будет ярче. Для более сытного варианта добавьте в начинку тёртый сыр. А сливки можно заменить на сметану, но тогда соус будет кислее.
В холодильнике под крышкой рулет остаётся свежим до двух дней. На следующий день он становится мягче, но вкус сохраняется. Разогревайте в духовке или на сковороде — так лаваш снова станет хрустящим.
Начинку уваривайте до густоты — иначе лаваш размокнет. Запекайте при 180°C — так лаваш не подгорит. Сворачивайте плотно — так рулет не развалится.
Приятного аппетита!