Курица с болгарским перцем и маслинами: ужин с насыщенным вкусом в одной сковороде
Это блюдо из тех, что готовятся почти без усилий, а на выходе дают полноценный ужин. Куриные бёдра, сладкий перец, маслины и каперсы — сочетание, которое не требует сложных соусов.
Все тушится в одной сковороде, а через час мясо становится мягким и пропитанным ароматами. Отличный вариант для вечера, когда хочется сытного, но без долгой возни.
Ингредиенты:
- Филе куриных бёдрышек — 600 г;
- Перец сладкий разноцветный — 2 шт.;
- Маслины — 50 г;
- Каперсы — 50 г;
- Чеснок — 20 г;
- Масло оливковое — 2 ст. ложки;
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. ложка;
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Куриная грудка — постная, но при долгом тушении она легко становится сухой. А бёдра содержат больше жира и соединительной ткани, которая при нагревании размягчается и делает мясо сочным. Именно поэтому для тушения в сковороде лучше брать бёдра: они выдерживают час на слабом огне и остаются мягкими. Если у вас только грудка, сократите время тушения вдвое — иначе мясо станет жёстким.
Приготовление:
Куриное филе нарежьте крупными кусками или кубиками. Перец очистите и нарежьте крупными квадратами.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите филе и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не подрумянится — около 10 минут.
Влейте воду так, чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте паприку и сладкий перец, посолите, поперчите. Тушите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким — примерно час.
Добавьте маслины и каперсы, готовьте ещё 5 минут.
Подавайте прямо на сковороде, украсив зеленью.
Курица хороша и сама по себе, и с гарниром: рисом, кускусом, картофельным пюре или свежим хлебом. На следующий день оно становится ещё вкуснее: мясо пропитывается соусом.
Если хотите более яркий вкус, добавьте в сковороду немного томатной пасты или влейте ложку белого вина. А для остроты — щепотку красного перца.
Приятного аппетита!