Не просто яблочное повидло: оригинальный джем «Изумруд» на основе яблок
Источник фото: Global Look Press © Bulkin Sergey
Яблочное повидло – это любимая заготовка впрок, которую часто варили наши бабушки. Варенье всегда получалось вкусным и ароматным, но его бурый цвет смущал многих детей. Наша редакция подготовила необычный рецепт джема на основе яблок, который обладает невероятно красивым изумрудным цветом, за что и получил название «Изумруд».
Густой и яркий джем не только обладает красивым цветом, но и подарит новые вкусовые ощущения. Такое варенье будет отлично смотреться на столе зимой, когда за окном бушует вьюга, а в комнате тепло, уютно и в камине потрескивают дровишки.
Оригинальный яблочный джем «Изумруд»
Ингредиенты:
- Яблоки садовые – 1 кг.
- Сахарный песок – 300 г.
- Холодная вода – 50 мл.
- Сухое желе со вкусом киви – 80 г.
Способ приготовления:
Для данного рецепта подойдут любые яблоки, которые есть в вашем распоряжении. Фрукты промываем под проточной водой, кожуру и сердцевины оставляем. Нарезаем яблоки произвольными средними кусочками, перекладываем в таз для варки варенья, доливаем воду и варим на умеренном огне до мягкости.
Примерно через 15 – 20 минут яблоки будут готовы. Берем блендер и превращаем массу в яблочное пюре, а затем протираем его через сито, чтобы избавиться от шкурок и семян. Протертое пюре возвращаем в таз, всыпаем сахарный песок, перемешиваем и варим на маленьком огне 3 минуты.
Теперь наступает момент для изменения цвета нашего джема. Всыпаем в кипящее повидло сухое концентрированное желе, тщательно перемешиваем и варим еще 5 минут. Готовый джем разливаем по стерильным банкам и закручиваем крышками.
Банки не переворачиваем, но накрываем шерстяным пледом и оставляем до полного остывания. Банки не нужно переворачивать потому, что в процессе остывания джем начнет густеть и в перевернутом виде прилипнет к крышкам. следует хранить в темном, прохладном месте.