Сыр перед сном: вреден не всем, но этим людям он точно противопоказан
Источник фото: Victor Lisitsyn globallookpress.com
Многие из нас слышали предостережение: не ешьте сыр перед сном, иначе будут сниться кошмары. Эта идея настолько укоренилась в культуре, что её упоминал ещё Чарльз Диккенс в «Рождественской песне» — его герой Скрудж винил в своих ночных видениях именно «крошку сыра» . Но есть ли под этим поверьем научная основа? Разбираемся с врачами и последними исследованиями
История о «сырных кошмарах» насчитывает не одно десятилетие. В начале XX века американский карикатурист Уинзор Маккей создал серию комиксов «Сон любителя рарбита», где герои видели жуткие сны после употребления валлийского тоста с сыром. А в 2005 году Британская ассоциация сыроваров провела собственное исследование, которое скорее напоминало маркетинговый ход: участники эксперимента сообщали о странных снах после разных сортов сыра — от крокодилов-вегетарианцев до встреч со знаменитостями. Однако это исследование не публиковалось в серьёзных научных журналах и не имело контрольной группы.
Недавнее исследование канадских учёных, опубликованное в журнале Frontiers in Psychology, пролило свет на этот вопрос. В опросе участвовали более тысячи студентов. Оказалось, что только 5,5% респондентов связывали свои сновидения с определённой пищей, и среди них чаще упоминались сладости и молочные продукты.
Но ключевой вывод исследования оказался иным: связь между сыром и кошмарами была наиболее сильной у людей с непереносимостью лактозы. Те, кто испытывал вздутие, газы или спазмы после употребления молочных продуктов, чаще сообщали о тревожных снах. По словам профессора Торе Нильсена из Монреальского университета, дискомфорт в животе во время сна вполне может влиять на содержание сновидений.
Почему сыр всё же может мешать спать
Даже если вы не страдаете непереносимостью лактозы, есть несколько причин, по которым сыр на ночь — не лучшая идея:
Тяжёлая пища для пищеварения. Сыр содержит много жиров и белков, которые перевариваются дольше лёгкой пищи . Ночью наш организм не настроен на активное пищеварение, и ему приходится работать, когда положено отдыхать. Это снижает качество сна и делает его более поверхностным.
Нарушение температурного баланса. Чтобы хорошо заснуть, температура тела должна понизиться примерно на градус. Переваривание жирной пищи, наоборот, согревает организм, что мешает глубокому сну.
Тирамин и активность мозга. В выдержанных сырах (пармезан, чеддер) содержится тирамин — вещество, которое стимулирует выброс норадреналина и может повышать активность мозга. Это особенно важно для тех, кто принимает определённые антидепрессанты, но и у здоровых людей может вызывать более беспокойный сон.
В сыре есть триптофан — аминокислота, которая помогает организму вырабатывать мелатонин, гормон сна . Это объясняет, почему некоторые врачи рекомендуют небольшой кусочек сыра за 30 минут до сна. Однако количество триптофана в обычной порции слишком мало, чтобы оказывать значительное влияние на сновидения. Кроме того, сыр содержит вещества, которые могут противодействовать его расслабляющему эффекту.
Кому стоит быть особенно осторожным
- Людям с непереносимостью лактозы — именно у них риск кошмаров после сыра выше всего .
- Тем, кто принимает ингибиторы МАО (редкий класс антидепрессантов) — им следует избегать выдержанных сыров из-за высокого содержания тирамина, который может вызвать опасное повышение давления.
- Всем, кто склонен к изжоге или рефлюксу — жирная пища перед сном может усугубить симптомы.
Что делать, если очень хочется сыра вечером
Врачи сходятся на простом правиле: избегайте еды за 2–3 часа до сна. Если же вы всё-таки решили побаловать себя вечером сыром, выбирайте свежие, невыдержанные сорта (например, моцареллу) — в них меньше тирамина и жиров. Ограничьтесь небольшим кусочком — 30–50 граммов вполне достаточно, чтобы получить удовольствие без вреда для сна.
Сыр сам по себе не вызывает кошмаров. Но он может стать причиной беспокойного сна у людей с непереносимостью лактозы, а также у всех, кто ест тяжёлую пищу слишком поздно. Нарушение пищеварения, перегрев организма и стимулирующее действие тирамина — вот реальные механизмы, которые могут сделать ваш сон менее глубоким, а сны — более яркими и запоминающимися. Поэтому главный совет остаётся неизменным: сыр можно есть вечером, но не за 2–3 часа до сна и в умеренных количествах — тогда и сны останутся спокойными, и желудок скажет спасибо.