Пластиковые помидоры: чем травят россиян под видом ранних витаминов

После долгой зимы рука так и тянется купить этих долгожданных витаминов.

Однако эксперты по пищевой безопасности настоятельно рекомендуют сдерживать свои порывы. Ранние весенние овощи, выращенные в промышленных промышленных теплицах на гидропонике (искусственных питательных растворах без земли), зачастую не имеют ничего общего со здоровым питанием. Более того, они могут нанести серьезный удар по вашему желудочно-кишечному тракту и почкам из-за запредельного содержания нитратов и пестицидов, которыми их буквально накачивают для ускорения роста.

Аналитика независимых лабораторий подтверждает опасения потребителей. Регулярные весенние проверки показывают, что именно в ранней зелени, редисе и огурцах концентрация солей азотной кислоты зашкаливает чаще всего. Нитраты сами по себе малотоксичны, но, попадая в желудочно-кишечный тракт человека, они превращаются в нитриты, которые могут вызвать кислородное голодание тканей и сильнейшее отравление, особенно у детей и пожилых людей. В погоне за быстрой прибылью производители нарушают агротехнику, лишая растения естественного солнечного света и компенсируя это убойными дозами химических удобрений.

Личный опыт неудачной покупки научил меня быть крайне подозрительной. В апреле я купила на рынке красивейшие, глянцевые помидоры на ветке. Дома разрезала — а внутри они оказались абсолютно белыми, с жесткими зелеными прожилками, по текстуре напоминающими сырую картошку, и совершенно лишенными запаха. Это классический признак переизбытка азота и стимуляторов созревания. Выброшенные на ветер деньги и испорченный салат. Настоящий, полезный томат должен иметь равномерный окрас мякоти и источать ярко выраженный, специфический аромат помидорной ботвы даже сквозь кожицу.

Чтобы минимизировать риски отравления ранней химией, кардинально меняйте способ обработки овощей весной. Никогда не ешьте их прямо с рынка. Перед приготовлением салата замочите зелень, огурцы и редис в глубокой миске с холодной водой хотя бы на сорок минут — вода отлично вытягивает значительную часть водорастворимых нитратов. Обязательно срезайте у огурцов и редиски толстые «попки» с обеих сторон (именно там скапливается максимум химии), а с помидоров безжалостно удаляйте жесткую сердцевину. И не храните готовые салаты из ранних овощей в холодильнике — со временем нитраты в них только быстрее переходят в опасные нитриты.