Ученые смогли воссоздать древний способ получения вина из воды

Ученые смогли воссоздать древний способ получения вина из воды. Таким способом превращения воды в вино пользовались тысячи лет назад. В древности для создания алкогольного напитка использовали не только воду, но и изюм.

Исследователи решили попробовать воспользоваться древним рецептом изготовления вина из воды и изюма. Экспертам удалось получить превосходный напиток, которым люди пользовались в древние времена. Что интересно, такой опыт можно повторить дома, но придется постараться и найти правильно заготовленный изюм.

Ученые из Японии долгое время не могли понять, как в древности изготавливали вино. Ведь для начала процесса брожения нужны дрожжи, которых слишком мало на кожице свежего винограда. Тогда они решили использовать изюм. Для эксперимента они выбрали три вида продукта – ягоды, высушенные на солнце естественным путем, ягоды прошедшие процесс сушки в инкубаторе и комбинированный состав ягод.

Как показало исследование, лучший эффект дал изюм, высушенный на солнце. Ягоды залили водой и оставили для брожения при комнатной температуре. Ягоды высушенные в инкубаторе и комбинированные, также показали неплохой результат, но при естественной сушке изюма этанола в напитке оказалось значительно больше.

После проведения эксперимента, ученые решили выяснить, чем отличается изюм естественной сушки от остальных видов ягод. Как оказалось, на кожице такого изюма смогли сохраниться дрожжи, причем в достаточном для эффективного брожения количестве. То есть, процесс естественной сушки оказался более предпочтительным для получения вина.

Вода есть не только на Земле: ученые назвали планеты Солнечной системы, где есть океаны

Исследователи отметили, что их эксперимент может повторить любой человек, но для этого подойдет не каждый вид изюма. Например, тот, что продается в супермаркетах, может быть покрыт масляной оболочкой, а масло предотвращает ферментацию, сообщает портал «Наука Mail».