Как отмерить идеальную порцию макарон на одного человека: есть правило!

Вы когда-нибудь стояли над кастрюлей с сомнениями: «Сколько же макарон насыпать, чтобы не варить на трое суток вперед?» Весы доставать лень, а на глазок получается то горстка, которой хватит только на пробу, то целая гора, достойная большого семейного ужина

Шеф-повара раскрыли простой и элегантный лайфхак, который превратит любую кухню в ресторан, где порции всегда безупречны. И для этого вам понадобится всего один предмет, который есть абсолютно у всех.

Волшебный сосуд: ваш стакан

Забудьте о сложных расчетах и граммах. Главный инструмент для идеальной порции — это обычный граненый или любой другой стакан объемом 200-250 мл. Именно он, по словам профессионалов, является идеальной мерной чашей для сухих макарон.

Но здесь есть свой нюанс, маленькая хитрость, которая и отличает домашнюю готовку от поварской.

 Длинные — вертикально, короткие — свободно

• Для спагетти. Соедините большой и указательный пальцы одной руки, образуя кольцо. То количество сухих спагетти, которое проходит через это кольцо, — это и есть идеальная порция для одного взрослого человека.

• Для пенне, фузилли или ригатони. Насыпьте макароны в стакан, но ни в коем случае не трясите и не утрамбовывайте! Они должны лежать свободно, заполняя объем естественным образом. Эта «воздушная» порция как раз и будет весить те самые классические 80-100 граммов.

Почему это работает? Стакан выступает в роли универсального калибровщика. Он визуализирует объем, который при стандартной плотности макарон дает нужный вес. Это гениально просто.

Правильное количество макарон — это не только про экономию. Это про вкус и текстуру.

Представьте: вы варите 100 грамм макарон в литре воды. У них достаточно пространства, чтобы свободно плавать, не слипаться и равномерно провариться. А теперь представьте, что вы высыпали в ту же воду 300 грамм. Макароны превратятся в комок, вода будет долго закипать, а крахмал сделает ее мутной и клейкой.

Золотое правило, о котором знает каждый шеф: на каждые 100 г сухих макарон — не менее 1 литра воды и 10 г соли.

Когда вы отмеряете стаканом, вы не только контролируете количество еды, но и заранее создаете идеальные условия для ее приготовления.

Питаетесь правильно, а сил нет: ученые нашли виновника!

В следующий раз, когда захотите макарон, просто возьмите стакан. Этот незамысловатый способ не просто сэкономит ваше время и продукты, но и подарит вам то самое чувство уверенности, с которым на кухне работают настоящие шеф-повара. Проверено на себе — это работает безупречно!