Кабачковое лечо: готовьте больше, иначе не хватит до зимы!

Одним из самых простых и вкусных способов сохранить урожай является кабачковое лечо. Это блюдо не только порадует вас своим насыщенным вкусом в холодное время года, но и добавит яркие акценты в вашу зимнюю кухню. Давайте разберем, как его приготовить

Кабачковое лечо — это не просто закуска, это настоящая находка для тех, кто ценит домашнее консервирование. Легкий сладковато-перечный вкус с ярким томатным духом не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых. Кроме того, вы можете наслаждаться им сразу после приготовления или закатать в банки на зиму для долгого хранения.

Ингредиенты:

• Кабачок (очищенный от кожуры и семян) — 2,5 кг
• Перец сладкий (желательно краснодарский или местный) — 0,5 кг
• Кетчуп (острый для пикантности) — 0,7 кг
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1,5 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 стакан

Приготовление:

1. Первым делом тщательно вымойте и подготовьте овощи. Кабачки очищаем от кожуры и семян, нарезаем вдоль на 4 части для удобства шинкования.
2. Перец моем и удаляем семена, затем нарезаем кубиками или соломкой по вашему вкусу.
3. Вы можете натереть кабачки и перцы на крупной терке или нарезать небольшими кубиками (примерно 1 см на 1 см). Если место в кастрюле ограничено, рекомендуется заранее смешать остальные ингредиенты в отдельной емкости.
4. Выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар, растительное масло, кетчуп.
5. Перемешайте ингредиенты и поставьте на сильный огонь. После закипания уменьшите огонь до минимального и готовьте в течение 60 минут, периодически помешивая. Это поможет равномерно приготовить все овощи, придавая лечо удивительный вкус.

Если вы планируете заготовить лечо на зиму, раскладывайте горячую массу по заранее простерилизованным банкам и сразу закатывайте. Переверните банки и накройте их, оставив остывать. Готовое лечо обычно не доживает до зимы и съедается моментально!

Маринованные кабачки по-корейски: перевернет ваше представление об этом овоще!

Кабачковое лечо — это не просто способ сохранить урожай, но и возможность создать уникальный вкус в вашем доме. Яркие цвета и насыщенный аромат легко перенесут вас в летние дни, даже когда за окном зима. Попробуйте этот рецепт, и, возможно, он станет одним из ваших любимых на зиму!

Приятного аппетита!