Россиянам рассказали, как правильно хранить молочные продукты в жаркое время

Летнее тепло ускоряет порчу молочки, поэтому важно соблюдать правильные условия хранения. Эксперт Зинаида Волокитина – кандидат технических наук и преподаватель университета РОСБИОТЕХ – поделилась рекомендациями с изданием Life.ru.

Особенное внимание нужно уделять температуре хранения. Волокитина напомнила, что творог должен находиться при +2...+4 градусах Цельсия. После приобретения продукцию желательно сразу переместить в самое холодное отделение холодильника. Срок годности закрытого продукта — примерно 3–4 дня, после вскрытия — максимум сутки, а домашний творог без консервантов можно держать открытым не дольше 36 часов. Для лучшей сохранности открытую пачку специалисты советуют переложить в стеклянную или керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой.

Эти рекомендации применимы ко всей молочной продукции: йогуртам, сметане, кефиру, ряженке и другим кисломолочным напиткам. Покупателям рекомендовано внимательно проверять целостность упаковок, указанные сроки годности и температурные режимы магазинов.

Оптимально употреблять всю молочку в первые один-два дня после вскрытия упаковки.

Для справки: в старину существовало народное поверье, согласно которому лягушки могли продлить срок хранения свежего молока. Люди считали, что жабьи выделения способны убивать бактерии и предотвращать скисание продукта. Поэтому крестьяне нередко клали живых лягушек в емкости с молоком, надеясь таким способом сохранить его свежесть на протяжении нескольких дней.

Хотя такой способ кажется странным современному человеку, наши предки полагались на подобные народные хитрости, считая их эффективными средствами сохранения пищи. Однако современные исследования показывают, что подобный метод совершенно неэффективен и никак не влияет на сохранность молока.