Оливковые яйца: добавьте к 1 ложке куркумы этот ингредиент — и удивите всех на Пасху
Источник фото: freepik.com
Красить яйца на Пасху — древняя традиция. Правда, по этой традиции скорлупа должна быть красной. Но уже давно практикуется разноцветие. Поэтому если хочется удивить гостей — покрасьте яйца в густой оливкой колер, например. Тем более, это просто. И химия для такого трюка не потребуется.
Искусственные красители упрощают дело, но всегда остается вопрос об их безопасности для здоровья. Ведь яичная скорлупа — пористая. А значит, пропускает красящие вещества. Поэтому лучше, если краситель будет натуральным.
Как правило, используется луковая шелуха. Но если хочется удивить, предложите гостям на Пасху, например, оливковые яйца. Для этого отправьте изначально белые яйца в холодную воду, немного ее подсолив.
Зачем солить воду? Во-первых, это убережет скорлупу от трещин, — и от вытекания содержимого. Во-вторых, сами яйца сварятся равномерно.
Что добавить в воду для окрашивания? Прежде всего, 1 ст.ложку куркумы. Обычно она дает желто-оранжевую гамму оттенков. Но если к ней внести 10 ч.ложек каркадэ, можно получить совсем иной колер. Ведь этот чай окрашивает скорлупу от фиолетового от иссиня-черного. А в сочетании с оранжевой куркумой получается как раз оливково-болотная гамма.
Сколько нужно варить яйца? Достаточно 15-18 минут. И тогда скорлупа закрашивается в плотный оливковый колер. Если хотите, чтобы оттенок получился более насыщенным, оставьте яйца в отваре на 2-3 часа и даже дольше. Варить их уже не нужно, достаточно им полежать в цветной воде.
Затем достаньте яйца. Дайте им высохнуть — положите на бумажную салфетку/полотенце. А потом:
- если нужна блестящая скорлупа, аккуратно протрите ее растительным маслом с помощью ватного диска;
- если хотите получить матовое покрытие, достаточно просто просушить яйца.
Кстати, на оливковой поверхности можно смело рисовать узоры.