На Вологодчине в 2009 году начнется реализация проекта «Здоровое питание». Ребенок хорошо питается, значит хорошо себя чувствует. Для выполнения этой задачи и был задуман проект. На Вологодчине его реализует московский «Институт отраслевого питания». Говорит исполнительный директор учреждения Ирина Рябинкина: «Анализ системы питания производился по 6 пунктам — заболеваемость, существующие рационы, материально-техническая база, финансирование, организационно-правовые нормы и мероприятия в области пропаганды здорового питания. Рацион был подготовлен с максимальным использованием витаминизированных продуктов, свежих фруктов, овощей, разбит для двух возрастных групп с максимальным их предпочтением в еде».

В школах планируется ввести полуфабрикатную систему. Это позволит не только улучшить рацион, но и решить проблему нехватки кадров. «Комбинаты школьного питания будут производить овощные полуфабрикаты в виде чистых резаных овощей в вакууме. Доставляются на день. В школе происходит их доготовка — смешивание салатов, варка супов. Мясо, рыба и птица поступает в виде котлет или порезанных кусочков. Полное исключение первичной переработки сырья в школьных столовых», — говорит Ирина Рябинкина.

Правда, в программе есть одно существенное «но» — стоимость полноценного двухразового питания школьника в день составит порядка 60 рублей. Вместо нынешних 12 рублей.