Производство сливочного масла в России с 1990 по 2006 годы уменьшилось с 820 тыс. т до 274 тыс. т. Такие цифры на научно-практической конференции, проходившей в рамках II Всероссийского молочного форума, привел директор ВНИИ маслоделия и сыроделия Юрий Свириденко.

По его словам, это связано с падением производства молока, отказом государства от бюджетной поддержки агропрома и значительным ростом импорта масла. Российским производителям масла чрезвычайно трудно конкурировать с их зарубежными конкурентами. Так сейчас оптовая цена килограмма масла из Новой Зеландии стоит чуть больше 50 рублей, российское продают в несколько раз дороже.

Добавим, что в советские времена страна выпускала в год 1 млн. 730 тысяч тонн сливочного масла и являлась мировым лидером по его производству.