На Вологодчине постепенно снижается производство хлебобулочных изделий. Об этом сообщил начальник управления регионального рынка зерна департамента продресурсов Михаил Панов. Если в 2003 году на одного человека в среднем производилось 82 кг хлеба, то в 2004 — уже 78 кг, а в 2005 — 76 кг. По словам специалистов, уменьшение потребления хлеба связано с ростом благосостояния населения. Вологжане стали тратить больше средств на другие продукты питания.

В то же время в области сохраняется тенденция сокращения хлебопекарных предприятий: с 206 в 2000 году до 161 — на начало 2006 года.