В областной столице открылось собрание межрегионального Северо-Западного отделения российского Союза пекарей. Это уже третий по счету форум специалистов хлебопекарной отрасли, который проходит на Вологодчине. Последний раз столь представительное собрание проходило на Вологодской земле 6 лет назад.

В Вологду съехались руководители и ведущие специалисты более чем тридцати предприятий Северо-Западного и Центрального регионов России, а также хлебопеки из Финляндии и Швеции. В работе собрания принял участие академик Российской сельскохозяйственной академии РАН Виктор Панфилов.

Участники собрания подвели итоги работы отрасли в 2009–2010 годах, обсудили вопросы эффективности производства хлебобулочных изделий, а также повышения качества продукции. Шла речь и об использовании новых технологий в хлебопечении.