На Устюженском сырокомбинате монтируется новое оборудование, поставляемое из Дании. Оно заработает в середине октября и позволит выпускать до 20 тонн различных сыров в день. Это в пять раз больше, чем сейчас. По данным областного департамента продресурсов, на данный момент три четверти сыров, продаваемых в вологодских магазинах, изготавливается за пределами области. Владельцы Устюженского сырокомбинатанта намерены изменить ситуацию. На модернизацию производства они потратили один миллион евро своих средств.